素食都可以好似牛扒咁厚身又Juicy?當然無問題!用上杏鮑菇加上惹味汁烹煮,夠哂入味~「三色杏鮑菇扒」材料(2人份量):杏鮑菇(粗壯)紅、黃車厘茄火箭菜 調味:花椒、八角、沙茶醬、黃糖、麻油、醬油做法:1. 洗淨杏鮑菇,切成圓塊狀,用刀劃上十字紋2. 先放麻油在鍋內加熱,放入少量花椒及八角,略炒至聞到花椒八角的香氣3. 加入黃糖、沙茶醬,加點水,略煮4. 放入杏鮑菇,保持菇身都沾到醬汁,再加醬油及加水5. 過程中要保持把杏鮑菇轉身烹煮,約10分鐘6. 把杏鮑菇取出,之後把剛在鍋內剩餘的醬汁倒在杏鮑菇上7. 紅黃車喱茄及火箭菜用在伴碟,完成。#素心cook