好一段時間又沒有寫東西,最近有時很忙、有時很累,有些時候,其實好想找個小地方,靜靜的嚐一杯酒,享受一下當下簡簡單單的微醺感覺就好了。 在這個銅鑼灣鬧市的小小角落裏,就這樣隱藏著一間小小的日式餐廳酒吧Sowelu,也許她並沒有堂皇的大廳、華麗的裝潢,一個怗靜的日式環境裏,擺放著幾張小梳化,一張高吧枱,一整排各式各樣的日本清酒、日本威士忌,充滿著情調氣氛,沿著酒吧室內樓梯而下,鬧市中空中庭園及銅鑼灣鬧市夜景盡收眼簾,拿著一杯小酎,享受著晚上微風輕吹,這一份充滿著日本風格的寧靜,足夠讓人靜心下來好好享受酒精輕輕麻醉著腦袋的一杯美酒。寫酒評其實並不簡單,但就是這一份怗靜的細膩感覺,讓我有衝動想為今晚嘗過的幾款美酒的味道感覺寫下來。 On the Rock黑糖燒酎 這是一杯平平無奇的On the rock黑糖燒酎,冰凍、味啖、辛辣,感覺似直接品嚐酒精,但沒伏特加那麼強烈,單品並不精彩,我們不是日本人、韓國人、俄羅斯人,大概沒有太多朋友很懂得享受這種”酒精”衝上頭腦的感覺,不過餐廳老闆安排了這道烤魷魚乾,其特色在於保留其”魷魚膽”一同燒烤,將魷魚略為晾乾拿去燒烤,使魷魚塊本身及其膽囊也一樣還保留著重重的魷魚咸鮮味道,再配搭上這個芝士醬汁,截然不同雙重咸咸的味道層次,而其最精彩之點在於,若要真正享受這杯On the rock的黑糖燒酒,在嚐過烤魷魚(膽)後呷一口這杯冰凍黑糖燒酎,以極咸鮮濃郁味道碰上冰凍極淡的燒酎,強烈的味道反差會帶來感覺不一樣的燒酎味道,頓然覺得原來一杯黑糖燒酎也可以這麼玩味感。我相信若沒有對芳醇美酒那種不屈不撓的堅持,我很難解釋得很清楚這種強烈反差的玩味快感有多令人興奮。OH!忘記了問老闆這是甚麼黑糖燒酎! 獺祭純米大吟釀50 清酒是小弟在美酒範疇中認識最淺薄的一遍全新世界,er… 拋不到書包。小弟沒有受過訓練、沒有上過課、沒有嚐過很多瓶清酒,我只知道當我遇上這瓶獺祭純米大吟釀50,嚐了一小口,就深深地記得很清楚那香醇的獨特米香氣味撲鼻,其味道停在口腔中揮之不去… 老實說,對於日本清酒,小弟真的一竅不通,但作為日本酒最高級的「純米大吟釀」,並從山口縣及兵庫縣中嚴選兩家農家最優質的米打磨至餘下50%精白米再釀酒,雖則小弟無法繪影繪聲地準確表述出這種極致精碾工藝所表現出來的米香芳醇味道,不過當中所表現的米酒味道卻是可口、清、甜,香氣撲鼻而直入喉嚨深處,是一種屬於日本的優雅陶醉風味。 這晚老闆特意安排這道名為「Carpaccio」的清新開胃頭盤配上這瓶獺祭純米大吟釀介紹給小弟作為第二道Food and wine matching的”嚐”試,Carpaccio以日本帆立貝、煙三文魚、蕃茄粒及特製醬汁製成,入口味道是令人舒暢到幾乎不能自控的清新,同時三文魚的煙燻味道非常突出,也不會過份遮蓋帆立貝的鮮甜味道,特製醬汁.. 味道已跟整道頭盤融和在一起,加上蕃茄粒帶來出奇的清新感覺,口感非常Fresh、味道層次豐富、極具時尚感的日式Fusion頭盤,God Damn It! 這個時候來一杯獺祭純米大吟釀50,非但與其清新又煙燻而多層次的味道沒有半點衝突,其醇香的米香味道反而與甚麼刺身的鮮甜、三文魚之煙燻、蕃茄之清新味道交融在一起,更顯得其米香味之中的果香味道若隱若現,實在忍禁不住要說一聲,這道Food and wine matching做得美妙啊! Hojicha Cooler 要訴說這家小店值得寫一下的Signature Cocktail,首選應該是這杯使用日本焙茶、冧酒加上新鮮梨子汁調製而成的Hojicha Cooler。所謂的焙茶簡單來說就是以溫火烘焙的日本青綠茶,烘焙的泡茶香氣濃郁,茶味清新甘香。這杯Hojicha Cooler理所當然地呈現清新甘香的日本焙綠茶味道,帶輕輕的茶澀口感,單品相信已算是一杯很不錯的日本茶,而加上冧酒及新鮮梨子汁後非但沒有破壞其茶味,反而更覺甜甜清新的濃郁梨子味道及RUM酒的蔗甜味道從茶味中絲絲透露出來,再加上那2片青檸添加上的青檸清新的酸酸味道,組合成一杯非常清新日本風的茶製Signature Cocktail。我敢拍胸口保證,女士們會很喜歡、很喜歡這杯Sowelu特製的雞尾酒Hojicha Cooler,嘻嘻! Shiso Cooler 另一杯令小弟印象非常深刻的是這杯Shiso Cooler,她並沒有過多的花招,簡簡單單的以紫蘇酒、伏特加、薑酒調配而成的Cocktail,當中紫蘇的獨特植物味道加上薑酒的本身帶甜甜味道是非常合襯的,已是一杯非常清新而味道芳香甜美的雞尾酒了。好酒,從來都不是賣得最昂貴的那杯酒,縱使味道再特別,唯一,就是你感覺得到她對味的味道。到底紫蘇酒是甚麼味道? 這個問題如像問小弟蘋果是甚麼味道一樣,我相信查上康熙字典加說文解字也找不到半點描述,我能說的是,雞有雞味、魚有魚味、紫蘇酒有紫蘇酒味,哈哈!抱歉,小弟這個moment很不Pro,不過就誠心推屆此雞尾酒Shiso Cooler給大家,哈哈。 如果大家想找一下這間酒吧享受一下,可以按一下以下連結 : Sowelu Dining Bar 網址: https://s.openrice.com/QrbS0bzI0W0 地址: 銅鑼灣駱克道447-449號中威商業大廈5樓 歡迎看看之前的文章 #1 愛上葡萄酒的第一口 #11 Siam Paragon – Gourmet Market嘆蠔夜 #21 受貴腐菌「祝福」的澳洲甜白酒 #2 Grace Bridge甜潤的感覺 #12 那晚在Bar on 15喝的Erdinger #22 當Mablec遇上煎牛扒 #3 來自Heathcote的味道 #13 紐西蘭Pinot Noir的氣息 #23 充滿回憶的Riesling #4 想欣賞一瓶好酒 #14 Barbaresco? Truffles? #24 2005年芝路副牌Sauternes貴腐甜白酒 #5 意大利Monferrato Rosso #15 自釀梅酒 – 1 #25 看穿看不穿 南意Puglia Negroamaro Primitivo 2013 #6 平民Tawny Port茶色波特酒 #16 自釀梅酒 – 2 #26 原來紅酒配搭雞脾肉也不錯啊! #7 一瓶好Earthy的葡萄酒 #17 站在懸崖邊嚐一杯 #27 有些人愛上的不是酒 #8 2014 Beaujolais Nouveau #18 自釀梅酒 – 3 威士忌梅酒 #28 玩味的意國風情 – 南意Rosso Puglia IGT #9 初嚐Saint-Emillion Grand Cru #19 Chablis – Tasting the Flavor of Ancient Rock #29 不完美的活潑可愛Muscadet Sur Lie #10 Mango Tree Bistro 酒不醉人人自醉 #20 十年Chardonnay #30 來自美國的Pinot Noir風格 #31 EL CID浪漫的西班牙餐廳 #41 Jacob’s Creek Double Barrel Shiraz (Whisky Barrel) #51 從台中帶來的小白花香溫柔威士忌 #32 烤三文魚骨 x Sparkling Pink Moscato #42 初嚐余市NAS Single Malt威士忌 #52 有一點遺憾的意大利葡萄酒 #33 芳醇濃郁的白蘭地梅酒 #43 Barossa的老葡萄樹(1) #53 Champagne杯上的小草莓 #34 馬戲班大寶箱裏藏著的09年Gran Reserva #44 Barossa的老葡萄樹(2) – GSM #54 自釀梅酒 – 4白蘭地梅酒 + 自釀梅酒酒評 #35 忽近又遠的Viognier #45 Malbec、Rose、手工啤 #55 Vino Frizzante意大利氣泡葡萄酒 #36 香港美酒佳餚巡禮2015 #46 挑選在那遙遠高山上的阿根庭Viognier #56 走訪在奧地利的Grüner Veltiner葡萄酒 #37 塔斯曼尼亞的Pinot Noir #47 我懷念的味道.Sauvignon Blanc #57 一直追尋的Bourgogne Point Noir風味 #38 從西班牙走到智利的Pedro Ximénez #48 遠足在海岸邊的嚐酒樂趣 #58 漫遊曼谷 – The Red Sky夜景 #39 紅酒燴牛肋條 x 紅葡萄酒 #49 甜絲絲的Tokaji貴腐氣息 #40 重拾熟悉的感覺.Rioja Reserva #50 黑色莊園的魅力與原始森林的遺和感