Beaujolais = 法國Bourgogne南部產區, 盛產加美(Gamay)葡萄 Nouveau = 法語 : 新 Beaujolais Nouveau = 薄酒萊產區的新出的葡萄酒, 由加美葡萄釀製, 每年11月第3個星期四上市 新春節慶開過支澳洲好酒，這次轉轉風格，來支2014年Beaujolais Nouveau法國薄酒萊新酒。 其實小弟比較不喜歡品嚐法國酒，尤其是波爾多葡萄酒，原因不是她不好，我更相信她的美好，不過市場上能讓買家負擔得起價錢的法國酒都不如想像中(或書中所描述般)好，唯有多嚐嚐其他產區吧。說起法國葡萄酒，無論紅的白的，小弟都超級喜歡Bourgogne的(是的，我其中一個教導葡萄酒的導師教導說其實應該使用勃艮第正式的法語稱呼Bourgogne才顯得尊重Bourgogne獨有的風土產物)，這種偏愛，尤如曼聯與阿仙奴的忠死派粉絲，是自己愛的球隊，無論場波踢得差與好都會擁護愛隊，對方踢得好只是週中有比賽所以不在狀態是也..。Anyway，這正如我經常跟不喜歡嚐紅葡萄酒的朋友勸說一樣，你不喜歡嚐紅葡萄酒酒，也許是你未遇過一瓶好喝的紅葡萄酒吧，正如我還未遇過一瓶好的Bordeaux一樣。話拉得太遠，返來這瓶2014年的Beaujolais Nouveau。要了解Beaujolais的由來及基本資料，谷歌擁有大量資源讓有興趣的朋友參詳參詳，書包就不拋了，但要了解Beaujolais與其他紅葡萄酒有啥分別，那親身試不可。 對於Beaujolais新酒，小弟只嚐過2013及2014年，定下每年11月第3個星期四上市，就是要新酒陳釀時間變得非常短暫，以葡萄新鮮味作為賣點，賣的是非常新鮮的葡萄風味。例如這瓶2014 Beaujolais Nouveau，酒色方面呈現非常亮麗的紫色，將酒杯輕輕斜放時更覺酒色與果汁利賓納相近，呈現原始的新鮮葡萄紫色。而從香氣或味道方面，都表現出不甜的新鮮水果氣息，香氣近似草莓，單寧當然很輕鬆，酸度稍高，入口感覺清爽舒服，簡單而直接，感覺像置身於掛滿一串串葡萄的葡萄園中吃著半生不熟的草莓，略帶半點甘草味道，尾韻更像吃著夾軟糖店必備的軟糖 - 酸沙草莓糖，只要將她放置於-4度的冰箱輕輕冷藏10-15分鐘，讓她溫度略降即可品嚐。這種品嚐方法，讓我聯想起利用葡萄酒製作的西班牙雞尾酒Sangria，一瓶簡簡單單的紅酒加上切塊的新鮮水果，放置於雪櫃冷藏數小時即可，風味與Beaujolais相近，亦可隨個人喜好加上自己喜歡的水果，亦可加上蘇打水，當然紅酒要選低單寧而酸度高一點的會更好，而水果則建議帶甜味的蘋果或梨。這個嘛，一般的西班牙餐廳都有供應，當然無論材料、味道與滿足感總不及家中自製啦！ 一般而言，因葡萄品種關係，Beaujolais出產的葡萄酒都是不陳年的，賣的是其豐沛果香味道。那到底有沒有可以陳年的Beaujolais？有！但陳年時間絕對不如Cabernet Sauvignon般長，曾聽說過好的Gamay可以陳5-10年的，到底風味如何？我都想知，哈哈！不過相比之下，其他風味較濃郁的葡萄品種陳年後的風味的確讓人一試難忘！尤其是那森林中的菇蕈香氣，真係絕．對．冇．得．頂！ 品酒是一個無底深潭的玩意，越品嚐越渴望嚐到卓越的風味，有時都想發起個品酒會，聚集一班好友定期BYOB，那就可以付出小小品嚐多多，哈哈！Beaujolais這個嘛，每年嚐一次看看變化如何就好了。 小知識1 : 《神之水滴》 《神之水滴》漫畫對於香氣的種類和表述法有這樣的形容 : 「葡萄酒的香氣可以分為「Aroma」和「Bouquet」兩種。Aroma是指葡萄本身的香氣和發酵時產生的香氣。Bouquet是指在酒桶或酒瓶裡熟成時產生的香氣。即是說，沒有經過熟成就出貨如Beaujolais Nouveau這類葡萄酒，是只有Aroma而沒有Bouquet的。」 - 第9集 (其實《神之水滴》這套漫畫書真是冇得頂，一邊品嚐一邊看它真的好享受) 小知識2 : 薄酒萊葡萄酒 – 維基百科 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%96%84%E9%85%92%E8%90%8A%E8%91%A1%E8%90%84%E9%85%92
