Mollydooker是澳洲其中最創新的小型酒莊,以高評分的葡萄酒、創意酒名及每款陳年佳釀的獨特酒標設計而聞名。Mollydooker 酒莊莊主及釀酒家Sarah 及 Sparky Marquis曾獲「年度釀酒家」(Winemakers of the Year)美譽,並由權威酒評家Robert Parker 選為他在全球最推舉的葡萄酒人物之一。他們的佳釀在Wine Advocate 獲高達 99分。 source: MollydookerMollydooker左撇子,一出道已獲好評,兩夫婦之所以用了澳洲土語作品牌名稱,全因他們天生便用左手,人家說左撇子富創造力,難怪他們的市場學理念刁鑽,酒標構圖生動有趣,背標更首創小郵票可供初嘗者保存,方便記憶,比起一般黏貼酒標省卻麻煩。更搞鬼是此莊主創造出的搖擺醒酒法(Mollydooker Shake),方法與一般常識、葡萄酒應避免震盪的理念,背道而馳。 Mollydooker Shake他們在每瓶酒封蓋前,均會注入氮氣 (Nitrogen)以保存果香,並減少使用一般酒莊所用的亞硫酸鹽(Sulphites)來保護酒質,此方法可避免有些人會因受亞硫酸鹽而引發過敏的情況。此醒酒法對提早品嘗新年份Mollydooker酒(汽泡酒除外)有莫大幫助。口味測試很簡單,當Mollydooker開瓶後,倒一小杯的分量放入酒杯中,並把它放在一邊。把瓶子裏的酒搖勻,然後倒入另一個酒杯內,並排品嘗兩杯酒的分別,差異會令你驚訝。因搖晃後,葡萄酒釋放的氮氣可恢復果香及活力,令豐滿強勁的丹寧(Tannin) 軟化,飲家可以好好提早享受一瓶新酒。從此,Mollydooker Shake的方法已成為全球知名的品牌特色。 The Boxer 100%Shiraz,包含很多味道─ 朱古力、新鮮梅子、香料及厚滑的結尾口感。首位品嚐此佳釀的人的評語是「被擊倒了!」,因此他們想到以「拳手」(Boxer)命名。Two Left Feet 這是Shiraz、Cabernet及Merlot 混合的紅酒,很有深度,味道複雜,完美平衡三款紅酒的特性及味道。 “Two Left Feet”是形容Sparky Marquis 與太太Sarah 跳舞時的感覺。The Scooter 100% Merlot, 黑櫻桃,鮮梅和焦糖, 紅醋栗和香料甘草,柔滑口感。酒標的idea來自Sparky用滑板車行走30公里。Violinist Verdelho 他們唯一的白酒,富美妙的香氣、厚滑的口感、持久的水果味。 “The Violinist” 是指 Sarah,在讀書時期被迫以右手奏小提琴,以免她彈奏時誤以弓弄傷旁邊的人。Enchanted Path 是另一優雅和無瘕的Shiraz/Cabernet組合,為Marquis釀酒生涯及生命旅程喝采。由於夫婦很疼兒女,因此把他們可愛的照片當作酒標,用於中檔系列「藍眼仔Blue Eyed Boy」切拉子和「開心菓Gigglepot」赤霞珠當中,讓世人分享夫婦的喜悅。McLaren Vale屬南澳熱情風格,野果香甜酒格猛烈,收結帶濃香咖啡豆和巧克力,其勁度正好配搭煲仔菜,溫暖在心頭。 Blue Eyed Boy 這款酒以Marquis的兒子Luke的名字命名,是順滑、 豐富、 如絲綢一樣細緻的美酒。Gigglepot 2014 赤霞珠葡萄品種,取自女兒樂天搞笑性格,產量珍貴稀小,猶如掌上明珠。如有興趣, 可以到此 Hong Kong online Wine shop 或 WhatsApp 9405 2600 Wines Buddy 購買