窩夫與蝦子餅日前去吃鐵板燒,補祝求婚紀念日。 久仰「秋田」的大名,終於有緣光顧,點了秋田二人前套餐,每位888元。 季節沙律用料新鮮,車厘茄超甜。 吃沙律期間,鐵板燒的食材送來了,鮮活的龍蝦和鮑魚還在動呢。 廚師先處理龍蝦,鬚用來裝飾,頭內的膏用來煮汁。 龍蝦賣相吸引,肉厚彈牙,味道鮮甜,配上用蝦膏煮的汁,特別滋味。 火燒後的龍蝦頭拿入廚房煮湯。 蛋型器皿裝著魚籽鵝肝蒸蛋,蒸蛋滑滑的,鵝肝味道濃郁,非一般的茶碗蒸可比。 原隻鮮活南非鮑魚大大隻,口感軟腍香滑,忌廉海苔汁做得非常出色。 季節時令海鮮帶子燒的時候塗了一層薄薄的柚子胡椒,正合窩夫的口味,用紫菜或紫蘇葉包著來吃,味道更有層次。 香煎頂級鵝肝又大又厚,上面放上金箔和魚籽,感覺更矜貴。碟上的黑醋汁有助解膩,吃完鵝肝再吃燒菠蘿,十分滿足。 鹿兒島霜降和牛有兩種食法,分別是薄燒卷和厚燒,窩夫個人比較喜歡厚燒,可蘸碟邊的岩鹽、昆布鹽或芥末沙律醬,也可配炸蒜片來吃。 用龍蝦頭煮的龍蝦清湯,很清很鮮。 炒野菜的份量不少,椰菜炒得軟硬適中,調味也剛剛好。 秋田炒飯有大量煙肉和櫻花蝦等,炒得粒粒分明,不油不膩。 精選甜品是「叮噹」的豆沙餅加雪糕,雪糕有三種口味選擇,窩夫選了跟紅豆較夾的抹茶雪糕,蝦子餅選了芝麻雪糕,味道非常香濃。 即製的豆沙餅特別好吃,豆沙饀的紅豆很大粒。 最後分享廚師送上的「蛋字」「身體健康」。 秋田鐵板燒專門店灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 8樓 *本網誌純屬個人意見或經驗分享,只供參考*