一月初窩夫與閨蜜光顧了灣仔的貊炙，被安排坐在一間設有一張六人卡位的房間，私隱度極高。 餐牌上有兩款套餐，分別是每位680元的廚師發辦套餐和每位520元的韓牛套餐，每款最少兩位起。 一行五人點了兩款套餐各兩份，四人份量已經非常足夠，大家都吃得很飽。 落單後先送來前菜，以及套餐中的季節沙律和醬油盛盒。 除了什錦海鮮辣拌芽菜，其餘四款前菜(紅色碟邊)都可以無限添加。 前菜不可缺的泡菜。 小魚乾很受大家歡迎，要追加呢。 醬油魷魚也要追加。 兩個套餐都有醬油盛盒，每客有兩隻蝦和兩隻帶子，醃得夠入味，不會太鹹，醬油味更會提升蝦和帶子的鮮甜味，令窩夫對醬油海鮮的興趣大增。 和牛生牛肉的賣相精美，相機食完之後，店員會將所有材料拌勻，生牛肉加了生雞蛋黃特別滑，青瓜、梨和松子仁更令口感和味道更豐富。 白切肉用的是五花腩，但不會太肥膩，彥陽牛肉餅煎得香口，肉味香濃。 吃完多款前菜，輪到令人最期待的燒肉，兩個套餐四人份量的肉放在一起，不少得貊炙主打的熟成牛肉。 窩夫與閨蜜顧著聊天聚舊，請來專業的店員負責燒肉，先燒牛小排和牛舌，牛小排的脂肪分布均勻，燒過後滲出油脂，充滿肉香。牛舌燒得剛剛好，十分彈牙。 肉眼的大理石脂肪紋同樣分布均勻，油花豐富，肉質軟腍。 店員經常換網，用新網繼續燒五花肉和蘑菇。 窩夫個人建議大家不要自己動手燒肉，應該請店員幫忙，才不會浪費優質食材。五花肉燒得太完美了，外層金黃香脆，豬肉又不會乾。 店員強烈推介的燒蘑菇，超級多汁，菇味極濃。 專人燒的豬皮零舍不同，火候控制得非常好，豬皮吃下去並不油膩，膠質豐富，口感煙韌。 燒肉以外的肉醬薯條年糕也有驚喜，薯條炸得香脆，放久了依然脆，年糕煙韌，配上肉醬十分惹味。 鮑魚飯賣相吸引，上面鋪滿薄薄的鮑魚片，下面有飯焦，味道很好。 海鮮湯帶辣，窩夫喝不到太多。 壓軸的是日精選甜品是經典提拉米蘇，咖啡味突出，酒味不會太重，亦不會太甜，水準之作。 貊炙地址：灣仔港灣道30號新鴻基中心1樓104, 104A, 105A 及 106-108號舖電話：2609 0599 / 6160 1020 (WhatsApp)*本網誌純屬個人意見或經驗分享，只供參考* 歡迎聯絡安排產品試用及出席活動Email: blog.wifeandhusband@gmail.comFacebook | Instagram | U BlogFANPIECE | she.com | Openrice
