久仰鍋心的大名，冬天時試過即興想吃，但晚飯時間訂不到位，最早要晚上11時，結果放棄了。 日前窩夫與蝦子餅終於光顧了鍋心粥底火鍋的大圍總店。 鍋心滋味五重奏每位收費200元，不設醬油費或加一服務費，取價相當公道，難怪持續人氣高企。 醬料選擇有蔥粒、生蒜、辣椒和沙薑，其中的沙薑不算常見，窩夫很喜歡它的味道，特別推介。 開始之前，先學習一下粥底火鍋該怎麼吃。 飲品方面，點了一支土耳其蘋果汽水($18)，其他選擇有啤酒、汽水和酸梅湯等。 粥底大滾了，可以先放海鮮。 肉蟹及沙白為兩款特選海鮮。 肉蟹要煮13分鐘，桌上有計時器，不怕忘了時間。 在七款時令海鮮中可選五款，鮑魚、油貝和黃金蚌是其中三款，鮑魚上桌時還會動的，非常生猛。 海蝦比鮑魚更生猛，要小心牠們跳走呢。 大尾魷十分雪白，彈牙有鮮味，絶非雪藏貨色可比。 第一款要品嚐的海鮮是肉蟹，邪惡的蟹膏在向窩夫揮手，不過窩夫個人比較喜歡膏蟹的膏，但蟹肉真的「無得輸」，實肉鮮甜，非常好吃。 很快沙白也可以吃了，脹卜卜又無沙。 自家製黑毛豬肉丸很有水準，十分彈牙，蝦子餅十分滿意。 窩夫則較喜歡自家製手打雞骨丸，加入了雞骨粒令口感更豐富。 吃完海鮮後，便將南瓜、芋頭和粟米放進粥底。 芋頭很粉。 粟米超甜。 響鈴卷一人兩條，不算太油膩。 花膠處理得不錯，份量多得很。 反而雞髀菇只得六片，十分矜貴。 菠菜餃不太合窩夫的口味。 西班牙黑毛豬梅頭肉是推介配料之一，不過沒有甚麼驚喜。 西班牙黑毛豬腩片同樣普普通通，下次有機會要試試鄰桌客人評價很高的農場雞件。 最後是煮粥時間，可以加入豬油渣粒、芫茜和菜甫粒等。 喝完「精華海鮮粥」，滿足地離開。 鍋心粥底火鍋 地址：大圍積存街14號地下 電話：2886 2884 *本網誌純屬個人意見或經驗分享，只供參考* 歡迎聯絡安排產品試用及出席活動 Email: blog.wifeandhusband@gmail.com Instagram | U Blog | Openrice | Beauty Exchange WeShare | 吃吧 | she.com | ELLE Blog | talk@COSMO
