《放工快煮系列》鮮奶味噌薯仔燉雞簡單易煮嘅日式家常菜,係大人小朋友都鍾意嘅口味,送飯一流 😉。 更多中英食譜:FB:https://www.facebook.com/whatsboomaking2/IG: https://www.instagram.com/whatsboomaking/**鮮奶味噌薯仔燉雞材料 (二人份):無骨雞扒 300g 切一口大小新薯 2-3個 一開四洋蔥 1小個 切條西蘭花 1個 切小朵醃料:日本醬油 2茶匙料酒 2茶匙糖 1/2茶匙鹽 1/4茶匙黑胡椒 1/4茶匙醬汁:日式高湯 250ml鮮奶 80ml味醂 1湯匙日本料酒 2茶匙白味噌 2湯匙 做法:1. 雞扒洗淨印乾,切一口大小,混合醃料醃30分鐘。2. 薯仔切與雞肉相若大小。西蘭花切小朵,下1茶匙糖、鹽、少許油灼2-3分鐘,盛起瀝乾備用。3. 下油熱鍋,雞皮向下中火煎香雞肉表面至金黃,盛起備用。4. 下洋蔥炒香,加入薯仔、甘筍略炒。加入高湯、味醂、料酒,中火煮滾後轉小火,用少量湯汁混和味噌後倒回鍋中,加入牛奶拌勻,試味再調味。合蓋煮約10分鐘至薯仔鬆軟,放回西蘭花和雞肉煮至熟透,即成。 小小tips:1. 每個牌子味噌鹹度不同,可以先下一半,再按口味試味調整。2. 無日式高湯可以用雞湯,但雞湯本身有鹹味,要調整味噌份量。