《放工快煮系列》蒜香菠菜雞肉忌廉汁意粉 我好鍾意整pasta 🍝,快靚正放工快煮之選!呢個蒜香菠菜雞肉忌廉汁意粉garlicky又creamy,做法簡單又好味 😋。 點擊圖片放大 更多中英食譜: FB:https://www.facebook.com/whatsboomaking2/ IG: https://www.instagram.com/whatsboomaking/ **蒜香菠菜雞肉忌廉汁意粉 材料 (2人份): 意粉 2人份量 (我用150g) 雞髀肉 250g 嫩菠菜 150g 車厘茄 8-10粒 切半 巴馬臣parmesan碎芝士 50g 煙肉粒 80g 乾蔥 1粒 切碎 蒜蓉 2茶匙 淡忌廉 200g 白酒/雞湯 60ml All purpose麵粉 2茶匙 鹽、黑胡椒、新鮮番茜 隨口味 雞肉調味料: 蒜粉 1茶匙 甜椒粉 1茶匙 鹽 1/2茶匙 黑胡椒 1/4茶匙 做法: 1. 冷鑊下煙肉粒,小火煎香釋出油脂後,盛起備用。雞髀肉切雞絲或一口大小,調味後中火煎至表面金黃約八成熟,盛起備用。 2. 煲滾一煲水,下一茶匙鹽,按包裝指示減1-2分鐘煮熟意粉,保留部分意粉水後瀝乾。意粉煮好後加入少許橄欖油拌勻以防黏作一團。 3. 下蒜蓉、乾蔥炒香,加入麵粉快手炒勻。下嫩菠菜、車厘茄略炒,下適量鹽、黑胡椒調味。 4. 下白酒/雞湯。煮滾後轉小火,加入淡忌廉、parmesan拌勻,煮至微滾。 5. 放回雞肉煮熟,加入意粉、一半煙肉粒拌勻。試味,按需要再調味。撒上餘下煙肉粒、番茜碎,即成。