《放工快煮系列》白咖喱豬扒又整白咖喱豬扒，快手簡單易煮又好味！記得煮多啲飯 🤣！咖喱香濃，豬扒又腍又入味，超正 😋！ 更多中英食譜：FB：https://www.facebook.com/whatsboomaking2/IG: https://www.instagram.com/whatsboomaking/**白咖喱豬扒材料 (2人份) ：豬梅扒 250g白咖喱醬 1包 36g水 250ml椰漿 200ml南薑 3-4片香茅 2枝 (其中一枝切碎)檸檬葉 3-4片 去莖撕成半雀眼椒 1隻 去籽切幼絲紫洋蔥 1小個 切幼絲乾蔥 切碎 1茶匙魚露、糖 各1/2茶匙炸乾蔥 隨喜好醃料：香茅 切碎 1 1/2湯匙薑蓉 1茶匙乾蔥碎 1茶匙魚露 2茶匙生抽 1茶匙糖 1茶匙生粉 1/2茶匙 做法：1. 豬梅扒用廚房紙印乾，混合醃料醃30分鐘。2. 下油熱鍋，先下洋蔥、乾蔥中火炒香，再下切碎香茅、南薑、辣椒同炒至釋出香味。3. 下咖喱醬略炒，倒入水拌勻。下檸檬葉及餘下一枝香茅煮滾。4. 椰漿先用少量湯汁混和再倒入鍋內拌勻。轉小火煮約8-10分鐘，間中攪拌防黐底。同時間另一平底鑊內，下油熱鍋，中火煎香豬扒。5. 咖喱煮至理想濃稠度，撈起香茅、檸檬葉和南薑，下魚露及糖拌勻。試味，按需要再調味。放上豬扒，撒上炸乾蔥，即成。
