《放工快煮系列》蠔油薯仔炆雞翼蠔油薯仔炆雞翼絕對最地道香港家常菜之一 🏠,可能每個屋企都有自己嘅味道 😌。細個淨係鍾意食雞翼,但其實吸收哂醬汁嘅薯仔同醬汁撈飯先係重點 😆! 更多中英食譜:FB:https://www.facebook.com/whatsboomaking2/IG: https://www.instagram.com/whatsboomaking/**蠔油薯仔炆雞翼材料 (2人份):雞翼 7-8隻甘筍 1小條 切塊新薯 3-4個 一開四蒜片 1-2瓣乾蔥 1粒 切條薑蓉 1茶匙水 適量蠔油 1茶匙生抽 1/2茶匙生粉 1茶匙 + 水 1湯匙醃料:生抽 2茶匙蠔油 1/2茶匙糖 1/2茶匙紹酒 1茶匙鹽 1/8茶匙胡椒粉 少許 做法:1. 雞翼沖淨血水印乾,背面輕鎅兩刀。混合醃料,醃最少30分鐘。2. 下油熱鑊,皮向下放入雞翼,中火煎至皮金黃。反轉另一面煎至表面金黃,盛起備用。3. 下乾蔥、蒜片、薑蓉爆香。下薯仔粒,煎至各面微金黃,放回雞翼,加水至浸過材料約一半。下蠔油、生抽,煮滾後合蓋,轉小火煮約20分鐘。開蓋加入甘筍,再煮約10-15分鐘至薯仔軟綿。如有需要,適時加水。試味。4. 轉中大火,混合生粉水,加入醬汁拌勻埋芡,收汁至理想程度,即成。