《放工快煮系列》辣味噌雜菜炒豬肉呢個惹味日式小炒包含幾種蔬菜，口感同營養都豐富。做法都好簡單，好啱放工快煮 😉！ 更多中英食譜：FB：https://www.facebook.com/whatsboomaking2/IG: https://www.instagram.com/whatsboomaking/**辣味噌雜菜炒豬肉材料 (2人份) ：薄切豬腩片 200g 切段茄子 1條 切條椰菜 1/4個 切塊菇類 50g甘筍 小半條 切片蒜頭 6-8瓣辣椒 1隻 切碎鹽、黑胡椒 隨口味醃料：日本料酒 2湯匙日本醬油 1湯匙味噌 2茶匙麻油 1茶匙糖 1茶匙 做法：1. 豬肉用醃料醃10-15分鐘。2. 下油熱鑊，中小火爆香蒜頭至微金黃，再下辣椒炒香。盛起備用。3. 原鑊下豬肉炒至約八成熟，盛起備用。4. 加適量油，煎茄子至油亮金黃。下椰菜、菇、甘筍同炒至變軟，放回豬肉及餘下醃料、蒜頭、辣椒快手炒勻，按需要下鹽、黑胡椒調味，即成。
