《甜牙齒系列》經典意式奶凍 意式奶凍係好多餐廳都有嘅甜品，而且一啲都唔平。其實材料同做法係超！簡！單！完全係零難度 🙆🏻♀️！香濃彈滑，喺屋企整可以自己控制甜度，又可以整唔同口味 😉。今次就一次過整咗原味同朱古力味，而且用咗原條雲呢拿，真材實料 💯！ 點擊圖片放大 +2 更多中英食譜： FB：https://www.facebook.com/whatsboomaking2/ IG: https://www.instagram.com/whatsboomaking/ (歡迎分享我嘅食譜，但請尊重，註明出處 。) **意式奶凍 材料 (可做約6-7小杯份量)： 鮮奶 400ml 淡忌廉 400ml 糖 75g 雲呢嗱條 半支 (或雲呢嗱香油 1茶匙) 魚膠片 5塊 無糖可可粉 1湯匙 海鹽 一小撮 做法： 1. 魚膠片浸冰水，浸軟備用。用小刀將雲呢拿條直向切半，刮出雲呢拿籽。 2. 小鍋內加入鮮奶及忌廉，中小火煮至邊緣現小泡泡，加入糖攪拌至全溶化即熄火，不用煮滾。加入雲呢拿籽連豆莢，攪拌均勻。 3. 魚膠片搾乾水，加進鮮奶內攪拌至徹底溶化，一半過篩倒入大量杯內。另一半加入可可粉及海鹽，攪拌至徹底溶化，過篩倒入另一大量杯內。 4. 隔冰水邊降溫邊攪拌，防止雲呢拿籽／可可粉沉澱。 5. 牛奶混合液降溫後倒進小杯內，放雪櫃最少3-4小時至凝固，即成。 小小tips: 1. 鮮奶：忌廉比例可自行增減，忌廉比例越高越濃厚。
