超好送飯嘅泰式青咖喱，用現成咖喱醬，準備功夫唔多亦唔難煮。今次用咗雞翼，又滑又入味，好好食 👍🏻！點擊圖片放大 更多中英食譜：FB：https://www.facebook.com/whatsboomaking2/IG: https://www.instagram.com/whatsboomaking/**泰式青咖喱雞翼材料 (2人份)：雞中翼 8隻杏鮑菇 3-4隻 切片洋蔥 半個 切塊泰國茄子 2-3隻 切半青咖喱醬 2湯匙椰奶 200ml雞湯／蔬菜高湯 150ml檸檬葉 3-4塊 撕開香茅 拍扁切幼絲 2茶匙南薑 3-4片蒜蓉 2瓣, 拍扁魚露 1茶匙糖 1湯匙青檸汁 半個份量雞翼醃料：醬油 2湯匙糖 1/2茶匙紹酒 2茶匙生粉 1茶匙胡椒粉少許 做法：1. 雞翼洗淨印乾，混合醃料醃最少30分鐘。2. 下油熱鍋後，下雞翼煎至兩面金黃 (不用煎至全熟)，盛起備用。3. 中小火爆香香茅、南薑、蒜頭，再下青咖喱醬炒香。加雞湯、椰奶、檸檬葉拌勻，下魚露、糖調味。4. 煮滾後下菇、洋蔥、茄子、放回雞翼，加蓋，轉小火煮10-15分鐘至熟透。試味，按需要再調味。5. 熄火，加入青檸汁，即成。(歡迎分享我嘅食譜，但請註明出處 。)
