三文魚有營養又易整易熟,個人非常推薦紙包焗呢個方法,魚肉保證超級嫩滑,而且所有材料一包過放入焗爐搞掂,超級簡單方便,零難度零技巧,新手/懶人精選!如果鍾意香口啲,可以整香煎三文魚,魚皮香脆、魚肉一樣嫩滑。另外加啲配菜 (我用新薯、露筍、迷你椒),全部30分鐘搞掂。😉點擊圖片放大 更多中英食譜:FB:https://www.facebook.com/whatsboomaking/IG: https://www.instagram.com/whatsboomaking/**紙包焗三文魚材料 (一人份):去皮三文魚柳 1件 約180g露筍 7-8條櫻桃蘿蔔 2-3粒檸檬 2-3片調味料:鹽、黑胡椒 適量乾百里香 隨意新鮮蒔蘿 (刁草) 1-2枝橄欖油 適量 做法:1. 焗爐預熱至200度。焗盤鋪上牛油紙/錫紙。露筍切除尾部粗老部分及去皮,洗淨瀝乾。櫻桃蘿蔔洗淨切塊。用鹽、黑胡椒、百里香調味。2. 三文魚柳洗淨印乾,用鹽、黑胡椒調味。3. 牛油紙上蔬菜墊底,三文魚擺上面,淋上橄欖油。檸檬片鋪面,再加刁草。4. 牛油紙對折覆蓋所有材料,摺邊封好,入焗爐焗13-15分鐘。5. 出爐後rest 5分鐘再打開牛油紙上菜。 小小tips:1. 用其他魚例如鱈魚柳等都得,時間視乎大小厚度調整。2. 墊底蔬菜都可以用其他種類,容易熟嘅就得。3. 呢個食譜建議用去皮魚柳,因為係冇脆皮效果嘅,反而我唔鍾意嗰種魚皮軟軟地濕濕地嘅口感...😬************香煎脆皮三文魚材料 (一人份):連皮三文魚柳 1件 約180g調味料:鹽、黑胡椒 適量卡宴胡椒粉 隨意 (可省略)做法:1. 三文魚柳洗淨,徹底印乾。如時間許可,可以包住魚肉部分,魚皮外露,放雪櫃1個鐘抽乾水份。2. 下油中大火熱鑊,三文魚皮搽少許油,下鑊前一刻調味。魚皮向下,轉中火煎至表面香脆及約七八成熟 (會見到魚肉慢慢轉色)。3. 小心反轉另一面 (魚肉向下),煎60-90秒至熟透。最後再反轉一次,魚皮向下再煎30秒左右令魚皮更香脆,即成。 小小tips:1. 煎魚油不能太少,鑊要夠熱先可以煎香魚皮。