《放工快煮系列》快靚正、一鑊搞掂嘅俄羅斯牛柳意粉。冇乜準備功夫,30分鐘有得食 😉👌🏻。 **俄羅斯牛柳意粉 材料 (2人份):牛扒 250g意粉 150g蘑菇 150g 切片洋蔥 1個 切粒雞湯 (牛湯更好) 250ml淡忌廉 50ml酸忌廉 100ml白酒 100ml法式芥末 1湯匙喼汁 幾滴甜椒粉 1湯匙 百里香 1茶匙 牛油 15g 做法:1. 牛扒用鹽、黑胡椒調味,下橄欖油燒熱平底鑊,大火兩面各煎封1分鐘左右,盛起用錫紙蓋住。2. 中火落牛油,加入蘑菇炒香,再加入洋蔥炒至軟身呈啡色,加入甜椒粉及百里香續炒。3. 加入白酒、雞湯deglaze,小滾後盛起少量湯汁備用。放入意粉,按包裝指示煮熟。4. 用剛才盛起湯汁混和酸忌廉後再倒回鍋內 (避免酸忌廉結塊),一直攪拌。加鮮忌廉、芥末、喼汁,小火煮至充分混合至creamy,下鹽、黑胡椒調味。5. 牛扒切薄片,加在意粉上續煮約1分鐘,冚蓋熄火焗5-10分鐘,即成。 小小tips: 1. 意粉可以用任何種類,但用比較短/幼身、快熟嘅比較容易喺醬汁煮熟。更多中英食譜:FB:https://www.facebook.com/whatsboomaking/IG: https://www.instagram.com/whatsboomaking/