又簡單又好食嘅前菜,加咗番石榴籽增加口感同令味道、顏色更豐富。朋友話我整到好似蛋糕哈哈😄。 **牛油果三文魚甜蝦他他 材料 (5-6人份):三文魚刺身 300g 切小粒甜蝦刺身 100g 切小粒牛油果 4個 切小粒乾蔥頭 1-2粒 切碎 喼汁 1/2茶匙新鮮刁草 切碎 1湯匙鹽、黑胡椒 適量青檸汁 適量刺身醬油 1/2茶匙他他醬:全脂原味/希臘乳酪 150g特級初榨橄欖油 1湯匙法式芥末 3/4湯匙喼汁 1/2茶匙檸檬汁 1湯匙檸檬皮茸 1茶匙新鮮刁草 切碎 1湯匙新鮮番茜 切碎 2茶匙鹽、黑胡椒 適量 做法:1. 牛油果粒用喼汁、鹽、黑胡椒調味,放入模具內稍為壓實。刺身混合乾蔥粒及刁草,用少許刺身醬油、青檸汁調味,試味。刺身鋪在牛油果上,放雪櫃最少1-2小時或過夜。 2. 混合他他醬材料,放雪櫃最少一小時。按喜好淋上已脫模他他,加上番石榴籽及額外刁草裝飾,即成。 更多中英食譜:FB:https://www.facebook.com/whatsboomaking/IG: https://www.instagram.com/whatsboomaking/