喺屋企整一樣整到高質素西餐！呢個紅酒蘑菇汁雙重芝士夾心漢堡配風琴薯仔加焗西蘭花，材料睇落好似好多，但其實做法一啲都唔難！男朋友表示非常滿意 😋👍🏻酒精大部份喺煮嘅過程已經蒸發，小朋友都食得 😉 **紅酒蘑菇汁雙重芝士夾心漢堡材料： 🍔 手打漢堡 (4大個／8小個份量)：免治牛肉 300g免治豬肉 300g洋蔥 1個切碎麵包糠 35g牛奶 65ml蛋 1隻Mozzarella芝士 1塊 撕小片車打芝士 1塊 撕小片鹽 適量黑胡椒 適量🍷 紅酒蘑菇汁：材料 (2人份)：紅酒 100ml水 100ml蘑菇 6-8粒切片洋蔥 半個切粒蒜片 2瓣茄膏 1湯匙糖 1茶匙鹽 適量黑胡椒 適量乾百里香 1/4茶匙 (可省略)乾迷迭香 1/4茶匙 (可省略)做法：🍷 紅酒蘑菇汁：1. 下油熱鍋，中火爆香蒜片、洋蔥、再下蘑菇炒至軟身。2. 下紅酒和水煮至略為收汁，加茄膏拌勻，再加入香草，下糖、鹽、黑胡椒調味，小火煮至理想濃稠度即成。 🍔手打漢堡：1. 下油熱鑊，洋蔥炒至淡黃色，盛起攤涼備用。混合麵包糠和牛奶，待麵包糠變濕潤。2. 混合免治牛肉和豬肉，充份攪拌至有黏性。加入洋蔥、麵包糠、蛋、鹽、黑胡椒徹底攪拌，分成4大／8小份。 3. 雙手沾上小量水／油防黐手，搓成小球然後摔打肉團至有筋性。中間加入mozzarella及車打芝士各一小片包好。 4. 中火煎至漢堡熟透，淋上紅酒蘑菇汁，即成。點擊圖片放大 +2 小小tips：1. 做手打漢堡時，要用力摔打肉團 (發洩一流😂) 打出筋性，令漢堡口感更好以及煎嘅時候無咁易散。2. 呢個份量我今次只係用咗一半，其餘可以用密實袋放冰箱留返下次用。更多中英食譜：FB：https://www.facebook.com/whatsboomaking/IG: https://www.instagram.com/whatsboomaking/
