【食記】台南鐵板燒｜一場與火焰共舞的饗宴台南的美食地圖上，鐵板燒一直佔有一席之地。不同於一般餐館，鐵板燒最大的魅力，就是「現場感」：主廚在你眼前料理，每一次鏟子的翻轉、火焰的竄升，都是視覺與味覺的雙重饗宴。氛圍｜低調奢華，專屬表演舞台一走進店裡，昏黃的燈光打在寬敞的鐵板桌上，耳邊傳來的是油脂遇上鐵板的「滋滋」聲。那一刻，彷彿進入一場劇場，主廚就是舞台上的主角，而我們則是觀眾兼享用者。前菜｜清爽開場這次用餐的前菜是鮮蝦沙拉，蝦子鮮甜，搭配微酸的醬汁，開胃卻不搶戲。旁邊的小杯湯品是南瓜濃湯，綿密香濃，喝完瞬間暖胃。主食｜鐵板上的火焰藝術最期待的當然是肉類。主廚先端出一塊油花分布漂亮的Prime牛小排，在鐵板上煎至外層焦香，切開後粉嫩的肉汁瞬間流出。入口的瞬間，鮮甜與香氣在口中爆開，完全征服味蕾。如果不吃牛，這裡的櫻桃鴨胸同樣令人驚艷。鐵板高溫鎖住肉汁，鴨皮煎得香脆，搭配一旁的果醬，甜鹹交錯，層次豐富。海鮮｜新鮮就是最大亮點台南靠海，海鮮當然不會缺席。當天主廚料理的是澎湖透抽與北海道干貝。透抽烤得外脆內嫩，完全沒有橡皮感；干貝則是金黃微焦，鮮甜多汁，一口咬下，帶來滿滿幸福感。蔬食與炒飯｜完美收尾鐵板燒的經典流程，少不了一份熱騰騰的蒜香炒飯。米飯粒粒分明，帶著蒜頭香氣與鍋氣，份量不大，卻剛好劃下完美句點。搭配現炒的季節蔬菜，油而不膩，讓整套餐點平衡得宜。甜點與飲品｜最後的驚喜最後端上來的甜點是現烤布朗尼配香草冰淇淋。鐵板微溫的布朗尼外酥內軟，冰淇淋在上面緩緩融化，冷熱交織，劃下甜蜜的句點。心得總結台南鐵板燒選擇不少，但這家給我的感受，是**「細節決定價值」**。從主廚的刀工到食材的新鮮度，再到整個流程的節奏感，都能感受到用心。這不只是一頓飯，更像是一場專屬的料理表演。如果你想在台南體驗結合表演感與高水準料理的用餐體驗，鐵板燒絕對值得納入口袋名單。台南鐵板燒引用參考來源https://www.wanpgirl.com.tw/2023/12/blog-post.html
