盆菜一直以來大家都認為是過時過節聚餐時的好選擇，隨著盆菜的普及化，現在已不再是局限大時大節才吃，任何時候都可以吃得到了。最近在六國酒店staycation，見到粵軒有個「有得揀自選盆菜」，可以自已配搭喜愛的食材，食材全部獨立真空處理，只需放入熱水加熱即可食用，又不用大大盆的捧回家，唔怕會倒瀉及拎到手震，真是好方便，所以就立即訂了一個回家慢慢試。 大袋冷凍袋內是盆菜，另一個袋則用大玻璃瓶盛裝住盆菜醬汁。 打開個袋內便附有一張層層疊盆菜的提示紙，教你每款食材加熱的時間，當加熱後，仲有指示教你如何層層疊。 盆內放滿自己揀好的各款食材，全部獨立真空處理。 最鍾意就是這個「有得揀自選盆菜」可以自選食材選搭個人喜歡的層層疊盆菜。 將所有食材按照提示紙加熱，便可。當預熱後便可一層層的倒進盆內。 加了附上的醬汁加熱後，低層當然就放上最吸收各食材的精華，如蘿蔔 、津菜 及豬皮類。 中層最好放大花菇、炆豬手、豬蹄筋、大鵝掌、燒腩肉及沙井蠔。呢款大花菇厚肉又有濃濃的菇香。 炆豬手炆後好腍，滿口都是骨膠原。 食盆菜好少會出現的豬蹄筋，爽口又具營養價值，強筋又壯骨。 最高層就會放一些較名貴的食物，如瑤柱甫、海中蝦、髮菜、貴妃雞、吊片、海參、花膠、釀鯪魚、遼參、大蝦及原隻鮑魚等。 海參大大件的好厚肉，吸收了醬汁的精華，好好味呀! 原隻鮑魚大大件，份量都幾足。六國酒店 - 粵軒中菜廳地址：香港灣仔告士打道七十二號六國酒店一樓電話：2866 3806
