官網:https://www.welleaflifestyle.com/pages/aboutbc 買回家的食材一個不小心放到發芽了~許多人可能會捨不得丟棄,而將發芽處切除後繼續烹煮,但究竟這些發了芽的食材還能不能吃呢? 對此,衛福部南投醫院營養師黃淑敏提醒,馬鈴薯發芽後應整顆丟棄!因為會釋放茄鹼的神經毒素,就算加熱也不易完全去除,食用後會出現頭暈、噁心、腹瀉等中毒症狀。 一般而言,洋蔥、地瓜、大蒜、紅蘿蔔等食材發芽後仍可食用,但營養師也提醒,食材發芽後的品質、口感及營養皆會下降,因此食材皆應趁新鮮食用,且避免一次採買過多。 FB:https://www.facebook.com/welleaflifestyle/ IG:https://www.instagram.com/welleaf_lifestyle/