至上次觀塘私房菜的良好用膳體驗後,這夜來到另一家同樣主打中式私房菜的「三姐廚房」。 訂了一個每位盛惠$438的「歡暢聚首特選海陸鮮味宴」,但萬萬沒想到這餐中式私房宴卻如法式大餐似的吃了快將四小時。 有機沙律菜伴芝麻醬 蔬菜新鮮,伴上日式胡麻醬,很簡單,有種西式套餐沙律的感覺,在中菜館出現讓人感到好奇。 川味青瓜 青瓜的確清爽又多水份,但略嫌味道不足。 必饌涼拌鮑魚菇 菇粒彈牙,用上有點像醋般薄身而味酸的醬汁,個人認為這配搭也還可以,但還是因人而異吧。 茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子 名字超級長的這道菜是以蛋配茄子,可愛是店方說能先吃蛋再吃茄子,哪到底合而為一又為何?柔滑的蛋帶淡淡燻味,茄子輕炸表面帶微脆,醬汁是很台式感覺的辣肉燥醬,把兩者一口咬的話味道也可,組合上還好吧。 原盅燉花膠猴頭菇黑毛豚赤肉湯(位上) 又是十多字長的名字,對我來說湯味濃度也還可,不過對於湯水我一向不懂品評,因為湯水來講個人只喜歡清甜的家湯。 雪湖裡映照金龍(位上) 全場最具看頭應歸此蝦莫屬,每碗各置一塊超大龍蝦肉,碗底蛋白上方金黃為高湯,味道鮮明突出,組合不錯。至於蝦肉有經油煎的油味,外層很韌,肉身也老了些, 御皇聖子到 醬汁味道濃烈惹味,但真的很油,吃著有如油浸聖子般,聖子也很韌,對我來說這道聖子質素有點差。 清蒸生猛海斑 很基本的豉油煎魚,無魚腥,龐大魚身肉質算嫩。 雙絕胡椒炒私房大肉蟹 因為我不太懂蟹連殻吃,平常都要麻煩人替我開殻,所以是次我沒吃到,但還是拍個照讓大家看看。 黑加侖子豚肉伴藍莓 又葡萄但又伴數粒藍莓其實有點怪,完全沾不上邊,豬肉未算好腍,醬汁也有點甜而不香,兩者相性度看來沒想象中好。 茶王燻雞 雞肉嫩滑,外皮帶脆度,但缺了所講的茶香。 接下來的「健健康康清炒有機菜」及「鮑汁雞粒炒飯」我也沒吃到,因為此時已十一時,眾人都沒預料到會吃到如此晚,只好匆匆問餐店要來幾個塑膠盒子全數帶走。 甜蜜美滿慶團圓(甜點雙併) 店方說雙拼是一熱一冷帶出變化,但熱的炸球先來了好一段時間,追問下才來問我們是否要冷,冷熱用意又何在之有?講回正題,熱是炸紫薯丸子,炸皮煙韌,餡料若能豐滿點更好。 至於冷點是雪糕,香精製成味道濃烈,建議店方還是換回中式甜點比較好,至少可以免除質素顯而易見的問題。 最後,我希望店方可控制一下出品速度,相信大家會更歡喜。 * * * * * 三姐廚房私房菜 觀塘官塘工業中心3期4樓L室 | ☎️ 2345 6389 星期一至日 10:30-00:00 如果您喜歡的話,請支持一下… Facebook page : https://www.facebook.com/aiyawfood Instagram : aiyawfood Openrice : 大滴博士 Blogspot : http://aiyawfood.blogspot.hk/ U-Blog : https://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/wddjaiii/