臨別香港幾天聖誕到台遊玩，一想起接近一星期沒法接觸拉麵，唯有趕緊的在走前吃一碗以免不捨。 碰巧當日有事外出，來到拉麵店林立的銅鑼灣，突然想起好久沒來過的金田家。 紙還是一如既往地簡潔，沒有自選濃厚，雖然自由度低但卻是最好，因為它將奉上它認為最好的一碗。 剛吃過抹茶甜品仍貌似不足，二話不說來支伊滕園綠茶($15)止心渴。 經典金田家叉燒拉麵 $78 (7/10) 超硬麵、有蔥 揀選最基本的叉燒拉麵，吃慣了濃油赤醬的，還是會想念最基本最原始。 湯底是濃郁而極富膠質非常漿口，而且油膩度低，惜味道太純粹吃後微渴，如有其他食材中和一下添增層次會更好。 白細麵有口感卻掛湯力欠奉。 半肥瘦叉燒軟腍帶香。 拉麵不能缺蛋－－溏心蛋($12)柔軟富醬油香甜流心度亦理想。 整體水準不俗，來日有機會再會面，謝謝！ * * * * * 金田家 Kanada-ya 銅鑼灣登龍街34號地下 | ☎ 2889 3355 星期一至日 12:00-23:00 如果您喜歡的話，請支持一下… Facebook page : https://www.facebook.com/aiyawfood Instagram : aiyawfood Openrice : 大滴博士
