是日與家人一同來到這家四川菜館吃飯，四川菜通常一般都既辣又油膩，所以我很少碰，不過難得一次就沒所謂吧。 店內裝飾紅白為主，充滿中國風格，大部份都是大台，絕對適合多人眾餐。 二話不說爽快點菜，先來的是飲品凍豆漿，豆漿清甜無渣，解渴一流。 主食還沒到就先吃吃桌上的小吃，這碟醃菜既爽又酸，開胃可口，好吃。 雞絲拉皮 $58 Cold vermicelli with shredded chicken 到中菜館吃雞絲粉皮是我的指定動作！雞胸肉、青瓜、花生醬。混合拌勻後就成一道簡單又好吃的菜式。 擔擔麵 $25 Sichuan flavor noodle 麵有辣有不辣，價錢相同，我要了個不辣的，由於好久沒吃實在充滿期待，然而這碗麵也沒令我失望，好吃得我整碗都吃光光！ 湯底香醇質感厚身，而也一如圖所示的湯底油脂少得不見，湯料都不少，除了花生碎和肉碎，也混有炸菜與蔥花，麵條煙韌帶嚼勁，掛滿湯汁的麵條配上配料同吃實在滋味得令人難以忘懷。必吃之選！ 金獎雲白肉（辣）$68 白肉每片珠度相約薄如白紙，白肉盡吸面上贊上的豉油與蔥花，入味好吃又不油膩，辣度不高，怕辣人士都可盡情大吃一頓。 而這客雲白肉的敗筆之處就是肉質較乾口感較嚡，不過整體而言味道是挺不錯的。 鎮江肴肉 $68 Pork Trotter Aspic Jiangsu Style 這家的鎮江肴肉沒想象中肥膩，咬下去口感Q彈又充滿金華金腿的那股肉香，不用點醋已經足夠濃味，與坊間茶樓的價錢相若味道卻大庭相徑。 豆沙鍋餅 $48 Pan-fried Red Bean Paste Pancake 外皮炸得薄脆不油，中間紅豆蓉量多而不過甜，不錯。 螞蟻上樹 推薦！一大盆炸過的粉絲乾身不油，食用時滔上肉末醬汁使粉絲變軟易入口，粉絲因經油炸導致變軟入口時多了種綿綿質感，醬汁香而不辣惹味非常。 生煎包 $32/3Pan-fried pork buns 是晚遜色之作，底面金黃但未夠香脆，也略嫌包身太厚內在的豬肉球也不夠肉汁，不推薦。 這家四川菜館的菜式都是比較淡口味的，而且菜式辣度真的很低，與外頭吃的真的很不同，對於我這種不愛超濃味的而言是個福音，不過若無辣不歡或較愛濃味的話就應該不適合了。 * * * * * 詠藜園四川擔擔麵 Wing Lai Yuen 紅磡德安街7號黃埔新天地黃埔花園8期102-103&105號舖 | ☎ 2320 6430 星期一至日 11:00 - 15:30、18:00 - 22:30 如果您喜歡的話，請支持一下... Facebook page : https://www.facebook.com/aiyawfood Instagram : aiyawfood Openrice : 大滴博士 Yelp : Aiya Wong
