在品酒的世界中，有一個共通的國際語言。就是在用餐或喝酒前，總會拿起酒杯，跟其他人對望碰杯並說句 “Cheers!”或是「乾杯」、「飲勝」。但你知道碰杯的起源是甚麼嗎？碰杯與祝酒又有甚麼禮儀呢。 對於碰杯的起源有兩個比較合理的說法。其中一個說法是由古希臘人所創立，古希臘人十分重視享受的過程，在舉杯喝酒時，古希臘人發現五官中眼睛能欣賞葡萄酒的酒色、鼻子能嗅到葡萄酒的香氣、舌頭能夠品嚐葡萄酒的美味，唯獨耳朵無法享受到飲用葡萄酒的樂趣。於是古希臘人便想到在喝酒前與身邊的人互碰一下酒杯，杯子發出清脆明亮的聲響，耳朵也能享受到飲用葡萄酒的樂趣。 另一個說法是古羅馬時期，人們崇尚比武。經常會有角力競技，在角力前雙方都會喝酒，一方面是壯壯膽，另一方是互相致以敬意。因為酒是事先準備好的，為了防止心術不正的人在對方的酒中下毒藥，人們便在喝酒前與雙方碰杯，各將自己的酒向對方的酒杯中傾倒一些，碰杯便逐漸發展成為一種禮儀。 在祝酒時一般都是由主人、主賓所提議。提議碰杯時，應起身站立，右手端起酒杯，面帶微笑，望著祝酒的對象，說著祝福的說話。當有人提議碰杯後，應手拿酒杯。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。如果對方是長輩且是上級，一般是碰略低的地方。當說完「乾杯」後，把酒一飲而盡或適量喝掉。然後，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這個過程就算結束。當然在碰杯時，也應注意避免在酒杯上留下唇膏印，污漬等。也應避免把酒溢出。做好這些禮儀，絕對會顯出你對其他人的尊重，也會給人留下好的印象。
