我不太會寫食評,要寫一篇好的食評是一件很困難的事,怎樣才能將你吃到的味道一一具體寫出來,已是一個學問,而且已經有很多人都在寫食評,寫得好的大有人在,我又何需寫呢? 不過,這次我真的非要寫不可,因為這間中式麵店的出品實在有很大驚喜。 放工後,打算跟另一半在元朗來個簡單的晚餐就好,所以就只重點搜尋一些粉麵店。在食店排行磅上,發現了一間位居前列的麵店,叫「過橋麵檔」,有100個好評,只有4個劣評,就即管試試。 你以為這間麵店只是一般的麵店? 那就錯了。它確實有自選車仔麵,但招牌菜是雞,而且是雞跟菜飯的配搭。未到7點,全店已坐滿食客,相信這間餐店應有一定水準。「過橋麵檔」有3款雞飯套餐﹕咸雞、霸王雞、豉油雞和巴辣雞,套餐包4分1隻雞和1碗菜飯,有某1、2個套餐更附送例湯,各款套餐價只是$50 - $70,這個價錢我就覺得十分「抵食」。4款雞中,霸王雞和巴辣雞是辣的,而霸王雞應該是此店最受歡迎的一款,無論食評或者是根據觀察所得,霸王雞出現率是最高的。所以,我們沒理由不試這款吧。做過資料搜集,「過橋麵檔」的卥水小食也甚為受歡迎,有10款小食作自選拼盤,可選3至5款或選細/大拼盤,價錢亦只不過是$36-$90。我們2個人就選了4款卥水小食,另外再加一碟木耳拼豬耳和一碗杏鮑豬肺湯。 首先講講杏鮑豬肺湯,本身不太愛好用杏仁所製的甜品或飲品的味道,杏霜更是接受不來,總覺得味道太強烈,然而這個杏鮑豬肺湯卻十分容易入口,有淡淡的杏霜味,有豬肺和鮑片的甜味,還多了一種奶香味,這幾種味道加起來剛剛好,不太甜,不太濃,清清的。湯內真的有鮑片和豬肺,真材實料,一碗也不到$50,值得一試。 第2碟上枱的是木耳拼豬耳,這個驚喜萬分! 每次吃川菜或雲南菜,木耳都是我倆必點的小食。「過橋麵檔」的木耳是我至今吃過覺得最好食的,它的辣不是那種只懂加辣椒油或辣椒醬的味道,而是麻香的辣,你不會見到滿碟都是辣椒,也不會吃得滿嘴麻麻的,辣味和麻香配合得剛剛好,我們每吃一口總忍不住讚嘆它的香。 霸王雞菜飯份量十足,這碗菜飯2個人分著吃也有多,雞肉很嫩滑,不多骨,面頭舖上了炸蒜和香蔥,令雞肉多了份酥香味,底下更有芽菜,吸收了肉汁,非常美味。 整個晚餐我至愛的一道就卥水拼盤,我覺得比打冷做的更為出色,而且這個份量和價錢,在打冷店一般都要$80以上,「過橋麵檔」就只賣$40、$50,簡直「抵食到飛起」。「過橋麵檔」的卥水不是一般慣常吃到的鹹鹹的那種,它的卥水帶有一點甜味和一份香味 (香味是來自那種食物材料我就不知道了),不論卥蛋、鴨腎、鴨舌或者是豬串骨,都卥得非常入味,不得不讚的就是鴨舌和豬串骨,鴨舌卥得入味之餘,更是非常軟林,而豬串骨真的是一整條上碟的,絕不取巧。 今晚晚餐盛惠$186,好味又「抵食」,我已經對「過橋麵檔」的味道念念不忘。