飲上一杯難忘的已經足夠了@Espresso Alchemy 曾經有一段時間，為了一位他，喝下數不盡的Latte……曾經為了他想學習咖啡的知識，是為了我們的對話不會乏味，曾經為了見到這位他，裝作路過走進他工作的咖啡廳，喝上一杯他調配的Latte，亦曾經只愛喝著Latte 想著一位他…… 但這些都過去了，當我再沒有再沉淪在這咖啡中，我就知我抽了身…… 那陣咖啡的香氣……那段咖啡豆的故事……那個拉花的技巧……我也再沒有再沒有機會聽你細訴了……不知道你身旁的那位她是否為你也愛上了一種咖啡？ 這夜在美麗華商場逛著逛著發現了所咖啡廳，是Alchemy 創始於香港的精品咖啡品牌，在香港已有 3 間獲獎零售精品咖啡館 Espresso Alchemy，及壹間支援亞洲區內(香港、中國大陸、東南亞)多個咖啡館及咖啡項目的精品咖啡烘培工廠 Roasters Alchemy。 原來店主 Peter 他同時亦是本港首位美國精品咖啡協會註冊咖啡豆品鑒師（SCAA Licenced Q Grader）, 連續四年的世界咖啡師大賽感官評委。 店舖位置美麗華商場地地庫一層，附近是書點，店舖設計有露天及店內座位間隔，坐位之間是寬敞有空間，還有雲石枱設計更顯時尚，木枱則是一般咖啡廳的設計。咖啡豆也有在店內出售，有興趣可以購入試一試。店內還有提供一些輕食，店內是開放式廚房，所以在這邊看書喝咖啡也可以點上些食物，不會怕餓壞肚子。 Caffe Latte 用上Latin America 同 Asia 自家農場的咖啡豆加上奶調配一杯Caffe Latte，他說過Latte 就是鮮奶咖啡，奶味重身，如果想嘗咖啡卻怕咖啡那苦澀味，可以先從Latte入門。我慢慢愛上了Latte 那種奶香，慢慢懂得為何咖啡那種不是苦澀而是香醇的味道，慢慢開始了解咖啡的時候……你竟離開了…… 我想告訴你，我找到了這杯奶泡打得細密，拉花不會下沉，入口不會帶苦澀味的咖啡…… 你會跟我來試一試嘛？ Cold Brew 花上一天時間製造一杯咖啡，用上冷水沖泡咖啡，所以有別於一般熱沖咖啡，冷萃咖啡主要更濃更香、更多咖啡因、更少苦澀味。用上玻璃瓶盛載咖啡，再配以冰球杯，更添藝術味，冰球會比普遍的冰溶化得更慢，這可以讓人好好享受Cold Brew 的味道。 Earl Grey Chocolate 在咖啡店內不喝咖啡的你也不必怕，因為總有一種合適你的飲品，伯爵茶作基底的朱古力飲品，入口竟帶點清新的衝擊，茶底香濃伯爵茶味，加上濃郁朱古力，不會太膩滯。 "Naijeng" Toast 先把多士烘至金黃色澤，外層香脆乾身，淋上煉奶及糖霜，入口每口也能吃到煉奶。 Coffee Ganache French Toast 朱古力加上咖啡調製成的醬，夾上鬆軟的麵包，味道不會太重，但配上咖啡食用一流。 Slow-cooked Alchemy coffee marinated ribs 用上Double espresso 醃製及調配醬汁，豬肋肉肉軟腍多汁，入口帶微微咖啡香，這個配新奇，味道易入口。 這夜我被咖啡豆的香氣跟那咖啡機的水氣蓋過了理智，我忍不著想起你，忍不住偷偷找你的近況來看。 在店內找到了杯代替latte 的earl grey chocolate，但我喝著Caffe Latte 說這話，看似我三心兩意的性格沒有變。 把話說到底，我究竟找了一位他代替你，或是我放棄不了你？想著想著，我又迷惘了…… -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Espresso Alchemy 尖沙咀彌敦道132號美麗華商場B1層B116號舖 Shop B116, B1, Miramar Shopping Centre, 132 Nathan Road, Tsim Sha Tsui 港鐵尖沙咀/尖東站 B1 出口, 港鐵尖沙咀/尖東站 N5 出口 電話號碼 27211138
