2017年一貶眼間已到了尾聲，這年頭過得快樂嘛？有遺憾嘛？尚有遺憾的你還盼來年把夢完吧，過得快樂的你因為甚麼而感到完滿？ 踏入2017年就同時踏上了2字頭的人生，這年把定位改變了些，不想為做而做，不想為寫而寫，不想難為自己。這年想好好善待自己，一個人出走，寫寫遊記，原來這個改變對自己也是不錯的，踏足過的地方，相遇過的人，都是一種不可取締的回憶，用自己的文字記下回憶是別人沒有的。 這年頭經歷過大喜大悲，失落過，才發現原來傷心是可以到這地步的……看著一路走過來的自己，才發現自己成長了，不跌過怎能長大。我知道，你永遠在天上看著我長大，像小時候一樣……有些回憶不只記在腦中，還是憶在心中。 一年又過去了，上年同樣時間一班好友，到同一地方，吃過一頓晚飯。大坑-這裡的餐廳雲集，但其實並沒有太多外來客，餐廳大多都是一群一群熟客的小食堂。餐廳能做到留住客人心，不外乎食物，服務態度，裝潢，這邊的師傅睿師傅能留住我們一眾食客的心就是他那份人情味。 睿師傅開了兩間餐廳在大坑，上次介紹過是居酒屋，今晚的是燒肉店。兩間的共通點是一份職人精神，把最好最出色的都獻給客人，把知識都教給他們，你想知的，他懂的都全傾囊相授。 燒肉店的客人可以嘗到睿居酒屋的食物，前菜、小食、壽司通通都歡迎你下單。這夜這麼盡興，當然要小酙一下，小妹很久沒有這麽快樂。 首先店內的位置並不大，但足以容納兩至三圍長形大枱，在店舖上設有強力抽油煙機，有冰箱放置飲品，當然是有酒精類飲品，亦有氣水提供。酒類也有不少種類，如果你是好酒之人真的要來嘗一嘗。 小妹則選了店員推介的花味酒UijinYuzu Blond，是一種愛爾金啤。這是一種由比利時酵母和啤酒花帶出獨特花香和果香，用上精選大麥和小麥釀製，女士們最愛就是入口清爽，帶微甜易入口的酒，這個完全可以符合一眾女士的要求。最重要是用上的酒杯也講求精緻，印上牌子名，倒出酒時透出陣陣香氣，那味道就是令人想嘗多一口。 呷一口酒後，我想這夜差了位愛的人。不怕不怕尚有好友陪伴，還有燒肉可以吃。桌上附上燒肉醬汁、麵豉，胡椒鹽，睿師傅說靚的牛肉是不需要調味的，牛的原味就可以顯出這頭牛的特色。 海蜇配柑橘醋 海蜇屬幼身，色澤白皙，口感爽脆配上酸溜溜的柑橘醋開胃，這種口味也不會太酸，有種點綴的感覺，加上細蔥，每口也能嘗出清新的味道。 熊本蕃茄配柚子汁 小妹最愛吃蕃茄，那黎酸甜感不只是一個味道，這夜嘗到的是熊本蕃茄，熊本蕃茄之所以有名是因為地理及環境孕育出高質素的品種，集結雨水，經阿蘇火山過濾的，附近的水都是全無雜質純靚水，令種稙出來的蔬果更多汁飽滿。番茄皮厚，水份高，肉質飽滿，入口清甜帶微酸。 吞拿魚三貫 當中包括有赤身、中拖羅、大拖羅三種壽司，赤身是吞拿魚的背部，色澤呈深紅色，油脂較少，口感細膩。 中拖羅則是赤身跟大拖羅之間，油脂未有大拖羅豐盛，但口感比赤身更細嫩，魚肉呈現淡淡的桃粉色。 大拖羅是擁有豐盛油脂，魚肉呈現偏白的顏色，帶濃厚的甘甜味，入口即化，那魚脂在口腔中迴盪。三種壽司各有特色，連醋飯的大小也是以一口形狀，配上薑片更可以為口腔帶點清新。 靚的和牛就是在這幾方面也達到優良品質：牛肉油分分佈、肉色鮮艷度、肉的鬆緊、油花雪白程度。 井字牛排----和牛三角牛排肉 三角牛排肉，色澤呈嫩粉紅，脂肪紋細緻，脂肪和肉的比例是各美佔一半，燒至油分溢出，微微黃金便可食用，牛三角牛排肉帶點韌勁，比較難齒。 正方形盤----佐賀牛肉眼 肉眼是最深得食客心的牛，脂肪紋分佈細密又平均，厚薄大小一，肉汁、油香充盈，咀嚼一下便能入口即溶，油香就在舌上爆發，蘸上燒肉醬汁更惹味，牛味濃郁，肉汁豐盛。 圓型碟----宮崎牛肩胛肉，肉味濃，有嚼頭，肉汁豐腴。 澳洲和牛牛脷 睿師傅說日本的內臟是不會運出國外，所以牛脷是澳洲進口的，牛脷肉厚，色澤紅潤，燒過後入口爽脆，外層微焦香脆，肉汁豐腴。 珍珠蚌 珍珠蚌的份量不小，在爐上燒一燒加入清酒調味，簡單的點綴就能提出食物的鮮味，原味就是不用多香料，入口鮮甜，肉質彈牙，燒過後把清酒的酒精揮發掉，留下的都是精華。 最後的一口牛也吃光，喝下一口酒，這晚要說的話都說光。原來2017年過得深刻亦充實，我想我的2018也在等著一個美好的人來臨，裝備好自己，重新出發，把美好的回憶再記一遍。 ________________________________________________________________________ INFO (聯絡/邀請/合作 試用): Email: Fatxdd@yahoo.com.hk Openrice: Wabb0306 IG: eat_yourworld Ublog: Wabb0306。人生 https://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/wabb0306/ https://www.facebook.com/Wabb0306
