元朗的拉麵店幾乎比得上市區的拉麵店，說要日本師傳主理的沾麵，或是平價的拉麵店，元朗可是要有盡有的！這家拉麵天王也加入元朗的戰團了！小妹已經吃過元朗大大小小的拉麵店家，拉麵天王開店數天已經在'食在元朗'的群組中有不少蹤影。小妹上網查了查，原來紅磡總店的評價也不俗的。 那這家地點很便利小妹，小妹當然要去嘗嘗頭啖湯！地點不算難找到，拉麵天王就開在千色後面的西菁街，大約就在校長X肉的對面！店舖的外觀就跟一般的頗相似的，有一盞紅燈籠寫著自煮的豚骨湯，店名是日文字的'拉麵天王'。門也是玻璃拉趟門，店內位置有大約十三四個吧，也是包圍吧枱的座位，可以看到師傅弄拉麵跟切叉燒！ 六點多去到拉麵天王，全店也沒有客人，原來是開將數天每天的湯也很快買完。原本營業時間是下午十二時到晚上十二時，這幾天把下午時段停了停，六點才再營業，因為熬煮的湯頭不夠應付大量客人。所以小妹可算是晚上的頭位客人啦！ 點擊圖片放大 限定天王在呼喚小妹，因為限定二字就是小妹會點的原因！店員先酙了點檸檬水，每所拉麵店家也會是用檸檬水，小妹上網查查才知，應該是可以解解拉麵濃郁湯的味道吧！檸檬水對身體也很好，喝多些也不怕啦！ 店家放下拉麵紙，小妹大概填了點普通普通普通，因為小妹是個沒有甚麼特別要求的人。小妹看到有一種食物叫豚角煮，心思思也點了一個嘗嘗！波子汽水是小妹的兒時回憶當然要點上一瓶配我的限定天王啦！ 座位也算寬敞，座位不會和人太親密，座位正對著一小格 調味瓶，有七味粉，昆布醋及手磨白芝麻。 今期的限定天王是胡椒天王，天王職人選用上等黑胡椒粒提煉出濃香胡椒油，混合天王專屬豬骨濃湯，再配上特選香濃芝士！讓每囗都＜芝＞味無窮！ 這個簡介已經俘虜了小妹的心，小妹愛吃點嗆辣及芝士產品啦！ 限定天王-------胡椒天王$89點擊圖片放大 +2 原來每一個半月店家便會轉一次限定天王，每個月的食材也不用，為的就是配合不同天氣，製出不同的限定天王！這個七月就是颱風天，又帶點潮濕又有點悶熱感。所以今期是胡椒天王就是這個原因吧！小妹很愛喝胡椒湯的，胡椒豬肚湯去濕又帶點嗆喉！所以小妹選這個胡椒天王也覺得不錯！ 店家的主打是每天用新鮮的豚骨熬製十小時作為拉麵湯底。小妹先呷一呷湯頭，湯頭濃郁的豚骨味，但胡椒的嗆喉味竟不特出， 黑胡椒提煉的胡椒油並沒有新鮮黑胡椒的香辣感，相比下有點失色吧！ 拉麵的軟硬度是有嚴謹的做法的，師傅會用計時器準確量度煮麵條的時間。時間一到，師傅會把麵從爐拿出，再把多餘的水份'登'出希望麵可以保持彈性吧！ 小妹喝過湯頭，已急不及待試試這家麵條，麵質是普通，這個普通真的不俗，沒有硬身的囗感，也沒有煮到軟爛沒囗感的拉麵點擊圖片放大 。拉麵保持應有的彈性，有嚼勁的，也吸附了湯頭的味道，芝士溶了會混合在麵中，每囗也帶點嗆囗及香濃芝士味。若怕芝士的油膩感可以加一些昆布醋。 這拉麵的配料也不俗，有粟米粒，叉燒兩塊，椰菜及半熟蛋半隻！ 粟米粒 是罐頭粟米粒，粒粒分明，清甜的粟米粒配芝士也頗佳的。 叉燒 兩塊，這家叉燒有別於小妹在外吃的拉麵店家，小妹多數吃的都是圓圓一塊的，脂肪位也佔多。這家可是完全不同，這家的叉燒以瘦肉位置較多，脂香味相對小。 椰菜 算是爽甜，爽脆的，配拉麵可以減低油膩有點蔬菜下肚。 半熟蛋半隻 蛋黃跟蛋白分明，半熟蛋煮的火侯剛好，蛋黃外圍微微凝固內裡卻是流心狀態。蛋白白滑又帶點滑溜感！ 豚角煮$25 豚角煮是有兩種豚肉的吃法，半肥瘦的豚肉煮過後加上醬油再灸燒，外表黑黝黝帶點焦香。豚肉的脂肪位香嫩，瘦肉位帶點嚡身，入囗也不俗！ 另一種是豚肉切成粒狀，可以放於湯中吃，淨吃會有點冷掉的感覺，有點嚼囗。整體兩種吃法也不俗，小妹愛吃火灸過的豚肉！ 8-) 這就完了一天的辛勤，客人也很快轉了幾轉，每個吃拉麵的人也很趕急。小妹快快吃完我的限定天王也默默離開了，這店份量頗合適女孩子們的。湯頭也不會太濃郁，湯頭不膩，也是值得一試的。一個半月後，小妹有時間必定要試另一個限定天王！ ___________________________________________________________________ 拉麵天王 (元朗) 地址 : 元朗西菁街20號益輝大廈12號地舖 電話 : 3956 4584 網址 : http://www.openrice.com/hongkong/restaurant/元朗-拉麵天王/457708 ___________________________________________________________________ Openrice:Wabb0306 IG:eat_yourworld Yummypin:wabb0306 http://wabb0306.blogspot.hk/ https://www.facebook.com/Wabb0306 http://food.ulifestyle.com.hk/Wabb0306%E2%97%8B%E4%BA%BA%E7%94%9F/
