白鱔被稱為水中嘅人蔘，含有大量蛋白質及各種維他命，好滋補嘅一款魚類，今日教大家整一道經典日式料理，以烤製鰻魚配照燒醬汁聞名。以下是簡易的家庭版教學：材料：半條新鮮鰻魚4湯匙日式醬油 3湯匙味醂 2湯匙清酒 2湯匙砂糖 2-3片薑片些少食用油—處理鰻魚：若用新鮮鰻魚，需去內臟、刮去黏液，清洗乾淨，沿背部切開成片，去除主骨，切成適當大小。用薑片擦拭鰻魚表面，去腥備用。—製作蒲燒醬汁：將醬油、味醂、清酒及砂糖倒入小鍋中，中火加熱並攪拌至糖溶解。轉小火煮約5分鐘，等醬汁濃稠，熄火放涼備用。—初烤鰻魚：焗爐：預熱焗爐至200°C，鰻魚皮朝下放置於烤盤（鋪上錫箔紙），刷些少食用油，焗約5至7分鐘至表面微金黃。—塗醬燒烤：將鰻魚取出，均勻刷上蒲燒醬汁，再放入焗爐繼續焗3至5分鐘。重複塗醬汁並烤2至3次，每次1至2分鐘，直到鰻魚表面呈現光澤並微焦即大功告成。小貼士：若無味醂，可使用米酒加些少砂糖代替，但風味略有不同。烤焗時要注意火候，避免醬汁燒焦。—順景漁業供應嘅新鮮白鱔爽滑肉厚，而且鮮甜好食，最仲要只需要$99/斤！💯 想試呢款海中人蔘？快啲嚟我哋街市分店揀翻條啦！🚛---------------------------------------------------🌐 了解更多：https://www.viewacehk.com/---------------------------------------------------📍 分店地址：【#麗閣街市】 地下M25-M26號店舖【#蝴蝶邨街市】 地下M138號店舖【#葵芳京寶大廈】 地下B1A號店舖#Viewace #順景漁業 #白鱔 #燒鱔 #新鮮水產 #街市 #水中人蔘 #蛋白質 #健康美食
