材料（2-3人份）：大頭魚頭 1個（約600克）薑片 6片蔥段 2條蒜頭 3粒（拍扁）豆豉 1湯匙生抽 2湯匙老抽 1茶匙（上色）糖 1茶匙料酒 1湯匙辣椒圈（可選，增辣用）食用油 2湯匙清水 100毫升工具：砂煲或炒鍋（砂煲更香）步驟（20分鐘）：處理魚：大頭魚頭洗乾淨，抹乾，用少許鹽及料酒醃10分鐘，去腥。煎魚：砂煲或炒鍋燒熱，加入2湯匙油，放入魚頭，中火煎至兩面金黃（每面約2分鐘）。取出備用。炒香配料：用鍋內餘油，爆香薑片、蒜頭、豆豉及辣椒圈（若用），加入蔥段炒出香味。燜煮：放回魚頭，加入生抽、老抽、糖及清水，輕輕攪勻。大火煮滾後轉小火，蓋鍋燜5-7分鐘，讓魚入味。上菜：試味，需時加少許鹽。連煲上桌，熱辣辣最好食。小貼士：豆豉同薑片係去腥神器，唔好漏掉。燜煮時可加入其他食材，例如豆腐或蔬菜，吸收湯汁精華。我哋順景漁業嘅大頭魚保證由產地直送 而且獨家發售，仲要含有合資格供港證書。絕對新鮮，味道一流，大家可以嚟我地舖買翻屋企試下喇！—————————————————————————想了解更多詳情，可以於以下網址查詢https://www.viewacehk.com/————————————————————————— 分店【#麗閣街市】 地下M25-M26號店舖【#蝴蝶邨街市】 地下M138號店舖【#葵芳京寶大廈】 地下B1A號店舖#Viewacehk #順景 #大頭魚 #大魚 #沙鍋魚頭 #鮮嫩 #味道濃郁 #淡水魚 #自家養殖 #新鮮水產 #煮食 #產地直送 #小百科 #送飯 #魚頭
