今天想分享做一道炸物，通常在港式茶餐廳或日本料理都會看過的，就是炸豬扒。在日本餐廳吃的通常是katsudon或tonkatsu，港式茶餐廳會叫薯條豬扒套餐或蕃茄焗豬扒飯等我今天分享做的一定是純素版本超級簡單又好食的「炸G扒」😋 材料簡單，大家一定不要錯過哦！繼續一齊看下去吧！ 我們的主要材料：（主角）就是杏鮑菇也叫王子菇 👑 沒有特定的份量，一條代表一塊G扒。 首先將杏鮑菇洗乾淨，然後放進水來煮熟。煮熟後就可以拿出來放涼。 等待杏鮑菇放涼的時間，我們可以切一些椰菜絲。這些椰菜絲是擺盤的時候放在底部。也可以自己選擇喜歡的配菜 我準備了一包麵包糠，你們也可以用家裏的麵包。可以烤硬了麵包，然後放入攪拌機絞碎。 因為純素者不吃蛋，所以我做了粉漿：我是用脆漿粉開的。1杯脆漿粉加大約1½杯水（自行再加減）和1湯匙油。我在粉漿裏也加了鹽和芥末海苔粉。將所有東西攪拌均勻備用。 杏鮑菇放涼後，我們就可以將它變成G排的形狀. 將杏鮑菇頭和尾切掉，然後從旁邊慢慢切開. 一定要小心手，滿濕滑的。你會感覺杏鮑菇非常有彈性。 切開了杏鮑菇後，我們要將杏鮑菇的纖維分解，所以要用拍打的方式。拍打好後，杏鮑菇會變得非常軟。我會在杏鮑菇表面切花刀，這樣醃製的時候更吸收醬汁。醬汁我用了自家製腐乳一個，2湯匙蠔油，五香粉少許，椰糖1茶匙，少許麻油，海苔芥末粉和鹽。醃製最少1小時或一個晚上會更好 將醃製好的杏鮑菇，把它浸在漿粉裡，然後裹上麵包糠. 把它壓實。如果你想避免太多濕麵包屑，你可以只倒出你想要的份量，然後用勺子灑上去 預熱油溫大約160-180度左右就可以放進我們的菇排。炸大約2至3分鐘可以再翻面炸1-2分鐘就好了。重複過程如此類推。 切開來給大家看一下！😃 那麼好吃的G扒，一定要配好吃的醬汁！這個豬扒醬汁非常簡單：番茄醬 1.5湯匙醬油 1 湯匙味醂 1 湯匙素蠔油 1 湯匙烏酢 1.5 湯匙糖 1茶匙水 適量我們這樣就做好了！可以開飯囉！😌 🌱小貼士🌱1）買不到脆漿粉，也可以用粟粉或麵粉2）可以用剩下來的麵包，烤一下再絞碎就能當作麵包糠來用3）杏鮑菇最好拍打一下，比較容易處理詳盡的食譜和製作過程：⬇️https://youtu.be/eH24OThW0zQ大家喜歡的話，記得幫忙按讚，訂閱和分享出去「Vian素食屋」頻道💕歡迎大家follow我的日常分享和素食分享🌱🟣 ★ Instagram: https://www.instagram.com/Vianvegan_toronto🔵 ★ Facebook: https://www.facebook.com/vianveganhouse/🔴★ Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCR4Jozohr_kBc01a7vdRDwA🟡★ Weibo: https://weibo.com/u/7498858845⚪️★ MeWe: https://mewe.com/i/vianlau2Vian素食屋部落格：https://blog.ulifestyle.com.hk/vianveganhouse==============================☑️Collab 合作/邀約 Myveggiehouse@gmail.com==============================🥰🌱大家和我一起嘗試吃一餐素吧🌱🥰#素食 #豬排 #豬扒素食食譜 #純素 #健康 #無添加 #留在家中 #家常便飯 #自家製 #vegetarian #Vegan #plantbased#香港素食 #toeats #hkfoodie #igfood #toeats #多倫多 #素食料理 #toblogger #torontolife #foodporn #vian素食屋
