漢堡包裏面的素漢堡,有很多的做法👍🏻我這次用嫩豆腐也能做漢堡,因為加了豆片! 是有點罕見的做法。這樣做比較多大豆纖維,所以口感不錯!層次會變得更豐富,非常直得一試!其實主要材料就是大豆片😊 大豆片纖維和蛋白質比較豐富。所以很有咬勁👍🏻我們先將大豆片浸泡水中30分鐘,然後將大豆片內的水擠出來,再浸泡水中。重複這過程直到大豆片變軟和大豆味去除。就可以放在一旁邊備用😌我們現在看一下其它麵粉類的食材: 如果家裏沒有太多麵粉類,其實也可以用中筋麵粉和少量木薯粉代替。不一定要用到所有麵粉,口感是非常個人的,所以要慢慢調教喔👍🏻調味料可以加入:鹽 7克烏酢 8克白胡椒粉 適量五香粉適量肉桂粉 適量醬油 少許預備好食材和調味料的份量我們可以開始製作了😊 先放入一半大豆片,加一點油,然後逐漸加入剩下來的大豆片。開機攪拌均勻 30分鐘後,後可以加入乾的材料。然後慢慢加入水。再攪拌30分鐘。 調味方面,可以加入少許五香粉,玉桂粉,白胡椒粉,少許醬油,鹽,香菇粉和紅麴醬。本身這個醬已經有鹹味,所以慢慢調教自己合適的味道。(如果買到紅麴粉也很好,因為調味比較容易控制)繼續攪拌15分鐘。15分鐘過後可以用乾淨的手試試質感。(要乾淨的喔😂)感覺乾的話可以加多點水(要根據質感然後加入適當的水,也不要太濕,因為我們還要用到嫩豆腐,裏面也有很多水的)然後再攪拌15-20分鐘 揑成三個手掌般大的漢堡形狀和加入半磚滑豆腐(大約227克)用叉子先壓碎攪拌 然後可以用手攪拌,這樣比較方便和均勻 接着我們可以塑造漢堡形狀了。如果你覺得太柔軟,你也可以加入一些麵粉 塑造好形狀後,用烤箱紙包着它 然後拿去蒸籠蒸大約45分鐘 打開烤箱紙,放涼後,感覺非常Q彈其實這樣已經可以吃了 但是我想增加它的味道和讓它外面變脆,所以我拿去煎一下😋😋 在這裏我加入了大約一湯匙楓樹糖漿和2-3湯匙意大利香醋再煎一下就做好了😋我們切開來看一下: 我在旁邊加了一些薑黃芥辣醬,將素漢堡再蘸一下芥辣醬, 超級開胃!開飯啦!我不客氣啦!😋😋 🌱小貼士🌱1)可以將剩下的素肉也塑造漢堡形狀,蒸好後放涼,然後放入冰櫃. 隨時拿出來解凍,煎一下2)我也試過用這個做法做素香腸可以參考一下這個連結:https://youtu.be/eOW5wo8PCUc希望大家喜歡我這個「Vian素食屋」頻道💕喜歡的話可以去我的Youtube channel 按個Like, 開啟小鈴鐺訂閱一下就可以第一時間知道我上載視頻👍🏻🌱大家今天就和我嘗試吃一餐素食吧🌱合作/邀約:Myveggiehouse@gmail.com聯絡方式:💜IG: https://www.instagram.com/Vianvegan_toronto💙Facebook: https://www.facebook.com/vianveganhouse/❤️ Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCR4Jozohr_kBc01a7vdRDwA💛Weibo: https://weibo.com/u/7498858845🤎MeWe: https://mewe.com/i/vianlau2Vian素食屋!非常溫暖顏色鮮艷的家常菜。沒有傷害。愛地球 🌍愛動物大自然就是人類的世界💕