大家想一想，如果想食素魚，通常第一時間想到的都是「芋頭魚」。我自己覺得炸芋頭吃太多很飽，如果在酒樓吃飯會很難繼續吃別的菜式。所以我想做一個美味可口又不太油膩的素魚！這款素魚你可以放不同的醬汁，味道和口感一流👍🏻主要材料很簡單，大家跟我一起看看： 1）紫菜 3片2）豆包 7-8片3）金針菇 1-2盒4）豆皮 1張這些材料很多超市都能買到非常方便👍🏻我這一次加了奇亞籽粉來代替蛋。如果找不到可以不用，只要放多一點麵粉也可以👍🏻 今次用了1湯匙白色奇亞籽粉加入大約2.5湯匙水。攪拌,然後備用。這樣的份量可以代替一隻蛋👍🏻 將豆包洗乾淨，有時候豆包表面有一些多餘的油,用水洗浄後用廚房紙擦乾 接着我們將豆包切條狀。我用了7片豆包，如果你想做出來的時候比較密度高，那麼你就切幼細一點，不然像我這樣也OK的👌🏻 我們將金針菇切4段。不用頭部。然後將金針菇分開一絲絲 現在輕輕調味一下，加入½茶匙鹽和剛剛備用的奇亞籽糊，然後加入2-3湯匙麵粉。麵粉份量取決於您製作多少餡料👍🏻我們再加入加入一些磨碎好的薑容和少許白胡椒粉繼續拌勻。 接着我們做一個厚厚的麵糊，像膠水般黏。大約2湯匙麵粉和1湯匙水攪拌（太厚或太稀可以自行再調整一下）在麵糊𥚃加入少許海苔芥末粉和少許五香粉 我們將1片大腐皮剪開2片，然後那將其中一張的中間塗上麵糊，放上紫菜，像膠水般黐着。將中間鋪滿紫菜就可以了 現在可以放上我們的餡料了！ 我這塊腐皮比較大片，所以餡料可以放比較多🥰餡料多少，視乎你的腐皮多大還有你想你做出來的素魚多大👍🏻 我們輕輕掃上少許麵糊在兩旁，然後將兩旁摺入，緊緊握住並慢慢捲起。如果你想也可以在這裏輕輕塑造形狀。記得最後在收口處將麵糊刷上去，然後粘住 現在可以拿去蒸了😋我稍微將其中一個腐皮塑造了素魚的形狀。將腐皮卷放上鍋裏用中小火蒸15至20分鐘 蒸好後放涼，我將其中一個素魚的中間切開，但不要切斷。這樣等一下煎起來會比較漂亮和醬汁也可以慢慢吸收 將素魚兩邊煎到金黃色，然後就可以做醬汁了💕 先放一些油，加薑絲和紅辣椒絲爆香。加入切好丁的橙色甜椒，2-3湯匙豉汁醬，少許水，1.5茶匙糖和少許鹽調味一下。最後在這打芡汁，大約1茶匙粟粉加3茶匙水再加入了少許綠色的菜心莖 慢慢地把醬汁倒在純素魚上！非常香！差不多可以開飯，我還做了另一款更脆的😋😋 將另一個素魚腐皮切成一塊塊，然後放一些油煎它。等到兩邊脆脆的，就可以拿出來，放在碟上。 然後調味一些甜酸醬料：2-3湯匙蕃茄醬，2茶匙椰糖，少許鹽，1.5湯匙醋和大約一湯匙粟粉。放在鍋裏加熱再淋上去!這樣就做好兩款素魚了！😊 好餓！終於可以開飯了！😋🌱小貼士🌱1）蒸好放涼後的腐皮可以先放在雪櫃裏1-2小時然後拿出來煮。這樣素魚更結實2）滾動腐皮時。一定要緊緊抓住大家快快學起來吧😋 希望大家喜歡我這個素食頻道💕請支持我幫忙按Like, 訂閱和分享出去喔💕大家今天就嘗試吃一餐素食吧🌱💕合作/邀約：Myveggiehouse@gmail.com聯絡方式：💜IG: https://www.instagram.com/Vianvegan_toronto💙Facebook: https://www.facebook.com/vianveganhouse/❤️ Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCR4Jozohr_kBc01a7vdRDwA#素食 #腐皮 #素魚#魚#素食食譜 #純素 #健康 #無添加 #留在家中 #家常便飯 #自家製Vian素食屋！非常溫暖顏色鮮艷的家常菜。沒有傷害。愛地球 🌍愛動物大自然就是人類的世界💕
