香港的茶樓常常會看到小鍋蒸飯。素食者的我們永遠都不能吃到一碗熱騰騰的飯，所以我想自製一個純素版在家裏也能夠輕輕鬆鬆吃到🤩 其實材料非常簡單：主要是自家製素雞，紅棗，厚肉冬菇，栗子🌰和薑。 這個自家製素雞可以去我YouTube 視頻看看或我之前post的博客文章也有介紹過。是一個非常百搭和家裏必備的食材喔！https://youtu.be/7Ys2wG6iTeA 一定要將冬菇先浸泡好。浸冬菇的時候可以加一些生粉，這樣冬菇會洗得比較乾淨喔👍🏻 將米洗淨後浸水中備用 將浸好的冬菇切小塊，薑切片，栗子切一半，紅棗泡水然後切去種子。這個蒸飯的精髓就是薑！薑控的朋友一定要學會這道菜式！因為我不吃蔥蒜的，所以這樣更能吃到所有食材的原汁原味👍🏻現在將材料預備好後就可以去醃製了🌱 調味料： 有機麻油適量，兩湯匙醬油，少許胡椒粉，兩茶匙糖，兩湯匙粟粉，兩湯匙素蠔油，兩湯匙淡油（我用的是有機果味橄欖油）這個蒸飯一定要多一點油才好食和漂亮啊😊 所以我用了有機的油👍🏻 我這個自家製素雞也要調味一下啊。因為我做的時候沒有加任何調味料（只有少許鹽）我在這裏首先會將素雞浸泡香菇粉或素雞粉1-2 小時。然後再加以調味：1-2湯匙醬油，1-2湯匙素蠔油，少許胡椒粉和加幾片薑攪拌均勻。慢慢讓醬汁滲透💕 如果不想自家製素雞，你可以用豆腐，烤麩或麵筋代替也可以喔👍🏻 素鷄入味後，現在可以拿去輕輕煎一下。這樣會讓素雞更加香口😋煎好的素雞可以拿去和冬菇一起醃製。 我們現在可以將泡軟的飯放在煲裏。我通常都是用中指去量度水的高度，這裏我大約放了手指頭第一條線的一半少一點的水進去。每個人的飯和爐都不同所以可能要微調一下啊。 我們放入幾片薑，少許鹽，用中大火蒸飯大約15分鐘。 大約15分鐘後開蓋，放入我們調味好的冬菇，栗子🌰，紅棗，薑片和素雞鋪在飯上。然後蓋上蓋子再蒸它5-8分鐘。 哇，蒸好的素食香菇滑雞飯很香啊！🥰 大家可以食之前再淋上一些甜醬油啊，這樣更好吃😋 開飯囉🌱🌱 希望大家喜歡這個素食香菇滑雞蒸飯！特別在轉季的天氣吃一個暖暖的蒸飯很窩心喎😊🌱食譜和製作過程在以下連結：https://youtu.be/MffBOgCik5w💕記得按Like, 在我的Youtube訂閱和分享出去喔！大家今天就嘗試吃一餐素食吧🌱💕合作/邀約：Myveggiehouse@gmail.com聯絡方式：💜IG: https://www.instagram.com/Vianvegan_toronto💙Facebook: https://www.facebook.com/vianveganhouse/❤️ Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCR4Jozohr_kBc01a7vdRDwA
