【香港有質「素」】*尖沙嘴厚福街向來是香港有名的食街，自素食餐廳2DP進駐後，終於為食街添上綠意。店主Simon解釋店名2DP意即2 Decimal Places，以數學精準至取小數點後兩個位，來比喻餐廳的用心。餐廳名字下寫着三個字，分別是tea、veggie、dessert。「初時我們以茶作為重點，後來素食和甜品也跑出！茶方面我們不停地創新口味，例如茶味雪糕；另外香港人喜歡飲咖啡，數月前餐廳也添加了咖啡選項。」2DP有不少以植物肉入饌的素食菜式，如Impossible漢堡扒和豬柳等，「很多吃肉的朋友來過，都覺得口感和味道與真肉十分相似，令他們對素食改觀。年輕的客人更會帶父母長輩來吃素，令他們認識新派西式素食和減少對素食的抗拒。」 脆炸家香素雞 $48、嘉士伯無酒精啤酒 $48自家研製的素食「家香雞」，植物雞以superfood 鷹咀豆粉、全麥麵粉來製成，質感極似肉，一手掰開以為是真的炸雞。外脆內嫩，食落不油膩，神奇！無酒精啤酒由大麥、啤酒花等釀製而成，釀製完成後會抽走酒精。較真啤酒少汽泡，麥味香濃入口清爽，不會醺醉卻有如飲真啤酒的爽快。除了採用近年大熱的植物肉外，2DP亦有不少特別的菜式，例如以40度風乾的種子餅、芝士醬羽衣甘藍脆脆等，都是其他餐廳少見的Raw Vegan生機菜式；另外又有近期大熱的生酮飲食法的菜式或飲品、嘉士伯無酒精啤酒、港式台式純素變湊版甜品，全都叫人覺得素食非常神奇多花款。「我們對任何素食飲食習慣也不抗拒，花心思研製不同菜式，做到囑目的效果，目的都是吸收更多人食素。」餐廳另一道的招牌菜「脆炸家香素雞」，「植物雞肉」竟是自家研發！以superfood 鷹咀豆粉、全麥麵粉來製作，質感極似肉，一手掰開以為是真的炸雞，外脆內嫩，食落不油膩。「除了炸素雞外，我們還有自家製的純素芝士醬，客人相當喜歡我們自家研製的食物，覺得更加天然和健康。」*在艱難時期，香港的素食餐廳仍用心做好每一道素。「香港素食會」亦希望支持本地素食餐廳，推動更多人為地球、為動物、為健康而踏出茹素第一步。「香港素食會」將四出「找素」，〈香港有質「素」〉特輯會在未來日子，推介一連串絕對值得大家一試再試的本地素食餐廳。 脆炸家香素雞 $48、嘉士伯無酒精啤酒 $48自家研製的素食「家香雞」，植物雞以superfood 鷹咀豆粉、全麥麵粉來製成，質感極似肉，一手掰開以為是真的炸雞。外脆內嫩，食落不油膩，神奇！無酒精啤酒由大麥、啤酒花等釀製而成，釀製完成後會抽走酒精。較真啤酒少汽泡，麥味香濃入口清爽，不會醺醉卻有如飲真啤酒的爽快。 素芝豬不可能漢堡$138（轉純素芝士另加$12)採用impossible豬柳，配上Alfafa苜蓿芽、純素芝士醬、番茄、生菜，可選無蛋奶成份的純素奇亞籽漢堡包。芝士醬的澎湃衝撃視覺與味覺，植物豬柳形神皆似，十分彈牙。Simon特地介紹食物擺盤有傾瀉而下的動態，是女兒修讀食物設計而來的靈感。 40度風乾脆餅．純素芝士醬 $95種子脆餅有亞麻籽、南瓜籽、葵花籽、芝麻，壓薄片後以40度風乾12小時製成，nutty香脆，配純素芝士醬來吃更加開胃。 原個南瓜盅．忌廉燴飯 $158（可轉純素豆乳）採用本地南瓜及露筍來烹調，以烹調risotto方式來燴煮，轉了純素豆乳後，感質豐盈creamy但不飽滯，南瓜盅內更有啖啖南瓜肉，非常飽肚。點擊圖片放大 2DP - Tea & Veggie地址：尖沙咀厚福街12至12號A藍馬商業大廈地下（港鐵尖沙咀/尖東站 B2 出口, 步行約3分鐘）電話：37059590查詢：https://www.facebook.com/2decimalplacest
