【香港有質「素」】*尖沙嘴厚福街向來是香港有名的食街,自素食餐廳2DP進駐後,終於為食街添上綠意。店主Simon解釋店名2DP意即2 Decimal Places,以數學精準至取小數點後兩個位,來比喻餐廳的用心。餐廳名字下寫着三個字,分別是tea、veggie、dessert。「初時我們以茶作為重點,後來素食和甜品也跑出!茶方面我們不停地創新口味,例如茶味雪糕;另外香港人喜歡飲咖啡,數月前餐廳也添加了咖啡選項。」2DP有不少以植物肉入饌的素食菜式,如Impossible漢堡扒和豬柳等,「很多吃肉的朋友來過,都覺得口感和味道與真肉十分相似,令他們對素食改觀。年輕的客人更會帶父母長輩來吃素,令他們認識新派西式素食和減少對素食的抗拒。」 脆炸家香素雞 $48、嘉士伯無酒精啤酒 $48自家研製的素食「家香雞」,植物雞以superfood 鷹咀豆粉、全麥麵粉來製成,質感極似肉,一手掰開以為是真的炸雞。外脆內嫩,食落不油膩,神奇!無酒精啤酒由大麥、啤酒花等釀製而成,釀製完成後會抽走酒精。較真啤酒少汽泡,麥味香濃入口清爽,不會醺醉卻有如飲真啤酒的爽快。除了採用近年大熱的植物肉外,2DP亦有不少特別的菜式,例如以40度風乾的種子餅、芝士醬羽衣甘藍脆脆等,都是其他餐廳少見的Raw Vegan生機菜式;另外又有近期大熱的生酮飲食法的菜式或飲品、嘉士伯無酒精啤酒、港式台式純素變湊版甜品,全都叫人覺得素食非常神奇多花款。「我們對任何素食飲食習慣也不抗拒,花心思研製不同菜式,做到囑目的效果,目的都是吸收更多人食素。」餐廳另一道的招牌菜「脆炸家香素雞」,「植物雞肉」竟是自家研發!以superfood 鷹咀豆粉、全麥麵粉來製作,質感極似肉,一手掰開以為是真的炸雞,外脆內嫩,食落不油膩。「除了炸素雞外,我們還有自家製的純素芝士醬,客人相當喜歡我們自家研製的食物,覺得更加天然和健康。」*在艱難時期,香港的素食餐廳仍用心做好每一道素。「香港素食會」亦希望支持本地素食餐廳,推動更多人為地球、為動物、為健康而踏出茹素第一步。「香港素食會」將四出「找素」,〈香港有質「素」〉特輯會在未來日子,推介一連串絕對值得大家一試再試的本地素食餐廳。 脆炸家香素雞 $48、嘉士伯無酒精啤酒 $48自家研製的素食「家香雞」,植物雞以superfood 鷹咀豆粉、全麥麵粉來製成,質感極似肉,一手掰開以為是真的炸雞。外脆內嫩,食落不油膩,神奇!無酒精啤酒由大麥、啤酒花等釀製而成,釀製完成後會抽走酒精。較真啤酒少汽泡,麥味香濃入口清爽,不會醺醉卻有如飲真啤酒的爽快。 素芝豬不可能漢堡$138(轉純素芝士另加$12)採用impossible豬柳,配上Alfafa苜蓿芽、純素芝士醬、番茄、生菜,可選無蛋奶成份的純素奇亞籽漢堡包。芝士醬的澎湃衝撃視覺與味覺,植物豬柳形神皆似,十分彈牙。Simon特地介紹食物擺盤有傾瀉而下的動態,是女兒修讀食物設計而來的靈感。 40度風乾脆餅.純素芝士醬 $95種子脆餅有亞麻籽、南瓜籽、葵花籽、芝麻,壓薄片後以40度風乾12小時製成,nutty香脆,配純素芝士醬來吃更加開胃。 原個南瓜盅.忌廉燴飯 $158(可轉純素豆乳)採用本地南瓜及露筍來烹調,以烹調risotto方式來燴煮,轉了純素豆乳後,感質豐盈creamy但不飽滯,南瓜盅內更有啖啖南瓜肉,非常飽肚。點擊圖片放大 2DP - Tea & Veggie地址:尖沙咀厚福街12至12號A藍馬商業大廈地下(港鐵尖沙咀/尖東站 B2 出口, 步行約3分鐘)電話:37059590查詢:https://www.facebook.com/2decimalplacest