香港有質「素」*素食自助餐可謂亞洲獨有，台灣是鼻祖，香港隨其後也愈開愈多。位於九龍灣的「齊齊素」於去年四月開店，方便附近的上班族和街坊，午市自助餐價錢更是$78，非常親民。不過疫情下，自助餐餐廳受到極大衝撃，負責人嚴小姐只好調度營業時間，「試過完全沒有客人，前排唯有星期一至四關門，只在星期五六日營業。」幸而限聚令放寬，餐廳漸重現熱鬧。齊齊素的主廚是位泰國人，不少菜式亦充滿泰式風情，例如冬陰公pizza、咖喱等。「我們一直在揣摩客人的口味，初時大家喜歡素食，會吃得清淡一點，誰知原來濃味、香辣更加吸引。」嚴小姐笑道，她指口水雞、麻香雪耳、咕嚕猴頭菇等重口味菜式都非常受歡迎。自助餐食物款式甚多，冷盤、熱食頭盤超過二十款，熱食主菜也有十款，還有糙米飯、每日轉款的糖水和湯品、甜品等，飲品以健康為主，如藍蝶豆花茶、五花茶、羅漢果茶等；菜式方面不少也是自家製，例如每日鮮製的芋頭魚，素口水雞、咕嚕猴頭菇、素叉燒的醬汁也自家調校，「有客人喜歡口水雞的醬汁，喜歡到要搯一碗用來蘸其他食物。」嚴小姐說。除了揣摩客人口味，嚴小姐亦十分關心客人健康。「前陣子大家憂心疫情，我們推出了黃薑飯，可能有說黃薑可增強免疫力，一出爐便馬上清光了。自助餐有各種食物，一家人、一班朋友來聚餐，各有口味各選心頭好，亦令非素食者明白素食也有好多選擇而且吃得飽。我們午市有$58學生優惠，也是希望學生可以吃到好食和有營養的食物。」*在艱難時期，香港的素食餐廳仍用心做好每一道素。「香港素食會」亦希望支持本地素食餐廳，推動更多人為地球、為動物、為健康而踏出茹素第一步。「香港素食會」將四出「找素」，〈香港有質「素」〉特輯會在未來日子，推介一連串絕對值得大家一試再試的本地素食餐廳。 熱食頭盤有超過十款。 冷盤、沙律連甜品款色令人花多眼亂。 咕嚕波蘿猴頭菇醬汁自家調校，猴頭菇盡索醬汁，肉質鮮嫩，用新鮮菠蘿來煮就更加清新。 秘製素叉燒非常受大人細路喜歡的菜式，素叉燒邊位燒得燶脆，蜜味香甜「肉」嫩多汁。 冬陰公薄餅（奶素）冬陰公炒過的素蝦，配上車厘茄、本菇等材料，以厚批盛載，吸引非常。 口水雞遠遠已聞到麻辣香味，除了吃「雞」，記得要吃下層盡索麻辣鮮汁的青瓜。 麻香雪耳另一必吃推介，以糖、醋、花椒等來調味，只麻不辣，整朵雪耳蘸滿汁料，好爽嫩。 脆皮香蕉香蕉型的脆皮香蕉好可愛，外層香脆，蕉味餡料的糯米粉軟糯和米香卻不會太甜。 自家製芋頭魚每日由蒸芋頭開始，壓茸、調味、定型再炸。芋頭魚炸得香脆不油膩，芋香滿溢。 熱食頭盤炸物選擇非常多，豆沙小煎堆、炸餃子、封煎倉魚、反沙芋、炸番薯條和燒菠蘿等，口香至極。 自助餐少不了湯品和糖水，每晚轉換款式好有新鮮感。這款是竹笙紫菜豆腐湯，清甜好飲 甜品較多為蛋奶素，迷你甜甜圈配士多啤梨醬是不錯的餐後甜品。點擊圖片放大 +2 每晚有十款熱食主菜，如上海粗炒、爆炒福花、沙嗲蘿蔔、魚香茄子、蒜茸芥蘭苗、甜酸齋、羅漢齋等，啱食鍾意熱食嘅長輩。 醬料區兼教你用餐流程。 「齊齊素」自助餐收費：晚市，星期一至四（5pm-9:15pm），成人$128、小童$98；星期五至日及公眾假期，成人$148、小童$118午市，星期一至日（11:45am-3pm），成人$78、小童$58午市學生價：$58受疫情影響，餐廳營業時間會作改動，建議訂座時向店方查詢清楚。齊齊素地址：牛頭角牛頭角道3號得寶商場地下122號舖（港鐵九龍灣站 B 出口, 步行約9分鐘）電話：39969048查詢：齊齊素 Veggie Together「齊齊素」自助餐收費：晚市，星期一至四（5pm-9:15pm），成人$128、小童$98；星期五至日及公眾假期，成人$148、小童$118午市，星期一至日（11:45am-3pm），成人$78、小童$58午市學生價：$58**受疫情影響，餐廳營業時間會作改動，建議訂座時向店方查詢清楚。
