【香港有質「素」*】 「齋＋咖啡，就是店名的由來。」純素咖啡店「齋啡」店主Milky笑道。Milky說頗抗拒以「齋」來描述素食，但素食配咖啡，「齋啡」兩字變得順口又make sense。 一看眼前的柚子蟹肉、牛油果配比高包、純素無花果蛋糕、純素朱古力布朗尼 ，跟傳統中式齋完全不同，更是令任何愛吃的人都樂意一試的菜式。「大部份人看店名以為是一間普通咖啡店，加上菜式名稱和一般肉食菜式無分別，曾有食客留言給我們，說『餐廳好搞笑 ，不明白為何有道菜叫未來豬柳（編按：「未來漢堡」為一間植物肉公司。』」Milky提起也忍不住笑，「他們真的不知道自己在吃素！我沒有特別向客人說明餐廳是賣素食，有客人點咖啡時要求配牛奶，我才跟他們說這是純素餐廳，咖啡會配燕麥奶。大部份客人嚐過後，都覺得我們的咖啡豆以燕麥奶沖調好夾，更會買回去自己沖。」 柚子蟹肉及牛油果配比高包 $68植物蟹肉由法國入口，主要成份為大豆，質感跟真蟹肉非常相似。加上獨特的調味和純素沙律醬，酸酸的柚子清新，醬料少辣提升植物蟹肉鮮味，幾可亂真非常神奇。Milky曾在大機構的飲食部門任職多年，後來接觸多了素食，漸漸轉為吃蛋奶素。「我從沒有學過煮素食，對我來說亦沒有素食廚師這回事。烹調來說，煮肉還是煮素沒有很大關係，更重要的是烹飪技術和對味道的要求。素食要煮得好食，才能吸引吃肉的人也願意嘗試。」這是Milky深信的素食推廣法則。 *在艱難時期，香港的素食餐廳仍用心做好每一道素。「香港素食會」亦希望支持本地素食餐廳，推動更多人為地球、為動物、為健康而踏出茹素第一步。「香港素食會」將四出「找素」，〈香港有質「素」〉特輯會在未來日子，推介一連串絕對值得大家一試再試的本地素食餐廳。 大啡菇、芝士配墨西哥卷 $52綠色墨西哥皮較為少見，剛烘熱時散發陣陣菠菜香。 大啡菇配純素芝士，番茄、青瓜、甘筍、羽衣甘藍和生菜，加上純素他他汁，賣相吸引食落清爽。 純素無花果蛋糕 $48餐廳每日轉換純素蛋糕款式，這款純素無花果蛋糕質感軟熟，中間的cream用純素忌廉製作，混入新鮮無花果，香滑濃郁又帶點清甜。 純素朱古力布朗尼 $30純素版朱古力Brownie竟然是用牛油果加可可粉等材料來製作，質感意想不到的綿密，朱古力味極濃卻又不飽滯。 Piccolo $38咖啡豆來自巴西及盧旺達，堅果味較重，以Califia的Coffee Oat Milk燕麥奶來沖調，每呷香濃絲滑。 餐廳裝潢以木材為主，簡潔清新，不少女性客人來到都會打卡影相。「餐廳開張至今，確實較受女性歡迎。最近才見到全場都是男性客人的奇景，他們大部份為了飲咖啡而來。」Milky說。 齋啡Vego Coffee地址：尖沙咀柯士甸道154-156號花園大廈地下7B號舖（港鐵佐敦站 D 出口，步行約6分鐘）電話：28332838 ／68083768營養時間：星期一至日，12-6pm查詢：https://www.facebook.com/vegocoffee #香港素食會#香港有質素系列#齋啡—————————————————————————————會址：旺角亞皆老街80號昌明大廈7字樓FGH室查詢：<http://api.whatsapp.com/send?phone=85267736361>Club O店營業時間：星期二至星期日：中午12:00 – 晚上7:00（星期一全店休息）
