香港有質「素」特輯* 幸福咖啡Loving Nature由舊鋪搬到新鋪,由咖啡店轉為餐廳約一年多,選址葵涌工業區,人流不及市區旺,但帶點悠然。負責人Dora介紹Loving Nature品牌源自台灣,以宣揚「幸福」為理念。「幸福並非只想着自己或事事只在乎金錢。幸福應該是關心和顧及我們的地球、動物和健康。做純素菜式正合乎這理念。」Dora道。餐廳菜式以西餐為主,還有各式中西點品,堅持選用不含添加劑的食材。自家製的麵包更是亮點!Dora和同事專誠飛到台灣學習烘焙,店內每款麵包經過最少20小時、共3次發酵焗製,水準之高令人難忘。 開心潛艇堡 $80 (送餐湯或花草茶)自家製麵包加入小麥胚芽、椰子花糖焗製。配上homemade香菇丸子,丸子以打碎香菇、麵筋製成,質感實在,加上純素車打芝士、芥末醬,好有comfort food感覺。配菜還有沙律菜和豆腐粟米沙律,抵食之選。 抹茶忌廉素糕 $40係Cream呀!相信所有純素者見到純素忌廉都會尖叫。質感綿密的抹茶素糕配上軟滑的忌廉,輕盈不飽滯,每一口都令人滿足。不過誰由會想得到,原來Dora和負責廚房、樓面的拍檔同事,一概全無餐飲經驗。「當初我和幾位拍檔膽粗粗經營這間純素餐廳,不停撞板,例如出餐太慢、廚房和樓面不協調經常爭拗,現在回想都覺得有點冒險。」Dora大笑道。餐廳營業時間比一般餐廳短,Dora笑說亦有不少客人向他們反映。「客人都疑惑我們為何不做晚市、星期日又不開門。其實關門時,我們不是在休息偷懶,而是繼續鑽研菜式和改善服務。可能就是無經驗,所以沒有包袱。我們這班人因理念相同而走在一起,即使過程艱辛,仍然願意繼續嘗試。」*在艱難時期,香港的素食餐廳仍用心做好每一道素。「香港素食會」亦希望支持本地素食餐廳,推動更多人為地球、為動物、為健康而踏出茹素第一步。「香港素食會」將四出「找素」,〈香港有質「素」〉特輯會在未來日子,推介一連串絕對值得大家一試再試的本地素食餐廳。 烤焗鮮蔬釀甜椒配黃薑飯 $72 (送餐湯或花草茶)以車厘茄、粟米仔、雜菌釀甜椒,面層灑上少許純素巴馬臣芝士,飽肚不膩。配鮮磨黃薑香茅椰飯、炸金菇,有創意的惹味fusion菜。 鮮蘑菇雜菌炒意粉 $68(送餐湯或花草茶)用上四種新鮮雜菌加大豆忌廉來炒,有珍姬菇、鮮冬菇、雞髀菇、蘑菇,灑上純素巴馬臣芝士,菇香四溢。 凍燕麥奶咖啡 $43 (跟餐可享半價轉飲)咖啡豆來自埃塞俄比亞、哥斯達黎加、印尼等地,屬中淺度烘焙,風味厚實,有甜柑橘、水蜜桃果香告青草味,焦糖感強,配燕麥奶濃滑度剛好。 地址:葵涌葵榮路30-34號Edge 1樓107號舖(港鐵葵興站 A 出口,步行約14分鐘)電話:36283884營業時間:星期一至六10:30 - 17:30;星期日全日休息