香港有質「素」特輯 ***「愛家.Loving Hut」可說是香港元祖級純素餐廳,餐牌上各國純素菜式選擇、無蛋奶的甜品蛋糕、凍餅,無論素食者或非素食者,都會為極有創意純素菜式感到驚喜。Loving Hut在九龍灣現址十多年,餐廳總經理Ken說喜歡這個位置沒有市中心那麼繁忙,希望客人來吃飯時能享受片刻寧靜。愛家.Loving Hut以快餐店形式運作,餐廳名字平實,Ken話背後有「回家」的意思。「我們用的食材以天然為主,選用葵花籽油、海鹽,又選用不含添加劑或色素的醬油,目的就是希望給客人一種回家吃住家飯的感覺。」提起住家飯,一定不少得中式老火湯,大廚會因應季節天氣、當造食材,每日煲的湯水款式都不同,例如夏天就煲冬瓜薏米湯,解暑最佳。「招牌叉燒飯」由開業至今仍大受歡迎,大廚亦不時創作新菜給客人驚喜,例如新推出的「串燒煎蛋飯」,以素羊肉作串燒,配上以花生、芝麻、南薑、香茅、薑黃調製的秘製沙嗲汁,醬汁濃厚惹味,絕對是必試菜式。除了沙嗲汁,其他汁醬如純素沙律醬、燒叉醬、芝麻醬等都由大廚親自調製,香濃無添加的風味只此一家。 ***在艱難時期,香港的素食餐廳仍用心做好每一道素。「香港素食會」亦希望支持本地素食餐廳,推動更多人為地球、為動物、為健康而踏出茹素第一步。「香港素食會」將四出「找素」,〈香港有質「素」〉特輯會在未來日子,推介一連串絕對值得大家一試再試的本地素食餐廳。 (新推出)印尼串燒煎蛋飯 $55以「洋樂」素羊肉作串燒,啖啖肉感,配上以花生、芝麻、南薑、香茅調製的秘製沙嗲醬,以薑黃帶出醬汁色澤。香氣已令人垂涎,每啖沙嗲醬都食到粒粒花生碎和炒香的芝麻,濃郁惹味卻不油膩,用來佐飯一流。 招牌叉燒飯 $50以紅麴調配的醬汁來醃製,天然的色素令素叉燒形色俱似。素叉燒烤焗至外皮頗脆身,紅麴香味滲入其中。蘸上少許酸甜的自家製燒叉醬,非常開胃。 (新推出)-Beyond Meat至尊漢堡煎蛋飯 $72Beyond Meat植物牛肉配焗至半溶化的純素芝士,再加純素煎蛋,配飯來吃有種香港特式,植物牛肉的馥郁令人有種難以言喻的滿足感。 喬麥冷麵配芝麻醬 $49幼身喬麥冷麵爽滑彈牙,伴青瓜絲、醃紅菜頭絲、芽菜和甘筍絲,配自製芝麻醬,是透心涼夏日之選。 黃金扒包 $28Homemade純素沙律醬非常鮮味,配炸得香脆的台灣豆包和酸瓜,中式豆包扒配漢堡味道意想不到的夾。 冬瓜薏米湯(是日湯水跟餐加$5 )冬瓜加薏米、各種雜豆,湯水清甜無味精又帶點薏米香,要連飲兩碗。 愛家.Loving Hut地址:九龍灣牛頭角道77號淘大商場二期地下G242-245號舖(港鐵九龍灣站 A 出口)電話:27511321#香港素食會#香港有質素系列#愛家LovingHut