🥢 上海粗炒 （ 含五辛 ) 🥢 因為食素，從前吃上海粗炒，總是會走肉絲。自己在家煮，不但可以控制油量更健康，而且用了新肉絲這材料取代了豬肉絲，比起從前走肉絲口感更豐富呢。跟星洲炒米、掦州炒飯一樣。其實上海沒有上海粗炒。不過這道菜濃油赤醬，的確也真的蠻像上海菜。這道菜這麼受歡迎，難怪各上海菜館也樂意加入這偽上海菜於餐牌之中，漸漸大家也以為它是上海菜了。我喜歡上海粗炒的肥肥的麵條掛滿了咸中帶甜的醬汁。素食的我，從前吃上海粗炒，總是會走肉絲。自己在家煮，不但可以控制油量更健康，而且用了新肉絲這材料取代了豬肉絲，比起從前走肉絲口感更豐富呢。新肉絲不但是純素零殘忍、不含蔥蒜，而且是非基因改造食品、無膽固醇、低飽和脂肪、無添加激素、抗生素及味精。比梅頭肉更低48%熱量和76%總脂肪，含膳食纖維和豐富的鉀質、鈣質、鐵質。實在是更健康的選擇，食得安心！材料: 新肉絲 100g 蒜頭3瓣上海白色粗麵 600g 椰菜200g乾冬菇2-3隻甘荀少許醬汁：生抽 2 湯匙 老抽 3 湯匙 蠔油 1湯匙 糖 1茶匙 水 200ml 調味料：鹽 少許麻油 少許做法: 01 / 將新肉絲解凍備用。 02 / 將所有蔬菜洗淨，椰菜切粗條；冬菇浸軟切絲；甘筍切絲；蒜頭製成蓉備用。 03 / 將上海粗麵放入熱水中煮10分鐘散開和軟身，撈起瀝乾水份備用。 04 / 燒熱油鑊，先爆香蒜蓉，然後加入冬菇絲炒香，再加入新豬肉絲拌炒。 05 / 加入椰菜絲炒至軟身。如椰菜太乾，可加少許水。然後加入麵條和醬汁炒勻，轉中小火冚蓋煮三分鐘熄火，趁熱享用。 小貼士：* 喜歡辣的朋友，可加入辣豆瓣醬。Vegefoxx 因要與小孩子同吃所以省去。謝謝耐心閱讀。歡迎合作邀約。Contact: vegefoxx@gmail.com💚讚好我的FB和IG看更多素食食譜和餐廳食評 💚👇🏻讚好我的 Facebook 專頁：https://www.facebook.com/vegefoxx👇🏻Follow 我的 Instagramhttp://instagram.com/Vegefoxx* 歡迎分享本文章連結。** 本網誌內所有文章和圖片均屬本人所有，如欲轉載，請先聯絡 本人授權使用。多謝合作 。
