🧡 雙色齋滷味(酸甜齋、咖喱齋)🤎 齋滷味,素食朋友一定不會陌生。因為一般中式素食店都會有這款齋滷味小食拼盤。當中會有酸甜齋、咖喱齋和蠔油齋,配上齋鴨腎和齋叉燒。其實在家自行煮齋滷味十分方便。只要調較好汁料,慢火一煮就完成。絕對是一道零失敗的素食菜式。今次就煮一道雙色齋滷味,開胃的酸甜齋和惹味的咖喱齋,這麼簡單就完成了!材料: 麵根半斤酸甜齋汁:茄汁 3 湯匙白醋 1 湯匙冰糖 25g 鹽半茶匙水 100ml 咖喱齋汁:咖喱粉半茶匙生抽半湯匙糖 1 茶匙鹽 半茶匙生粉 1茶匙水 100ml 做法 : 1. 先將麵筋洗淨,用手搾乾水,再放入滾水中汆燙 2 分鐘 2. 然後瀝起放在筲箕中,用湯勺壓出水份備用; 3. 將酸甜汁和咖喱汁分別拌好備用。 4. 先將酸甜汁放入深鍋中煮滾,加入麵筋慢火炒勻,麵筋慢慢完全吸收了汁料即可熄火盛起,剪一開二,放於碟中一邊。 5. 洗一洗鍋,再將咖喱汁放入深鍋中煮滾,加入麵筋慢火炒勻,麵筋慢慢完全吸收了汁料即可熄火盛起,剪一開二,放於碟中另一邊完成。 小貼士:* 麵筋汆燙後可減少油份,亦會更入味* 汆燙後的麵筋要壓走水份,否則會影響味道變淡* 齋鹵味可熱食,也可作冷盤享用,兩者都十分美味。謝謝耐心閱讀。歡迎合作邀約。Contact: vegefoxx@gmail.com💚讚好我的FB和IG看更多素食食譜和餐廳食評 💚👇🏻讚好我的 Facebook 專頁:https://www.facebook.com/vegefoxx👇🏻Follow 我的 Instagramhttp://instagram.com/Vegefoxx* 歡迎分享本文章連結。** 本網誌內所有文章和圖片均屬本人所有,如欲轉載,請先聯絡 本人授權使用。多謝合作 。