🥟 灣仔碼頭 - 西洋菜香菇素菜雲吞 🥟 比起水餃，我更喜歡皮薄的雲吞。今次推介這款灣仔碼頭的「西洋菜香菇雲吞」，在各大超級市場都可以輕易買到。餡料中有西洋菜、香菇、木耳、豆乾和頗多芝麻，味道香口偏重，很適合用來煮湯雲吞，配上上海麵也可。沒時間包雲吞又想吃的話，的確是一個不錯的選擇。 註明素食、而且不含五辛 打開一盒 12 粒雲吞很多朋友可能覺得，急凍雲吞一煮就穿皮，變成爛爛的實在很討厭很麻煩。其實只要知道正確方法，就可以煮出一碗粒粒美美的雲吞哦！急凍雲吞不穿皮秘訣： 1. 於深鍋落水，加少許鹽於水中，大火煲水。 2. 水滾後放急凍雲吞，不用冚蓋。不時用湯匙輕輕攪拌，防止雲吞痴底，直到水再滾起，轉中火。 3. 水滾得厲害時，放少許凍水，讓水溫略為下降，水再滾起再加凍水，重複3-5次。直至雲吞開始脹和浮起、皮轉了透透的色，便可熄火，瀝起雲吞。4. 簡易湯底：於大湯碗中放 1 茶匙菇粉、一茶匙生抽、麻油少許、蔥花及芫荽碎，加入滾水攪拌即成。 完成了！很美味呢！小貼士：* 記得水一定要夠多，要有足夠空間讓雲吞可以浮動，受熱更均勻。* 每次水滾加少許凍水，能讓水溫不會過熱，令整顆雲吞受熱又不會燙穿雲吞皮。謝謝耐心閱讀。歡迎合作邀約。Contact: vegefoxx@gmail.com💚讚好我的FB和IG看更多素食食譜和餐廳食評 💚👇🏻讚好我的 Facebook 專頁：https://www.facebook.com/vegefoxx👇🏻Follow 我的 Instagramhttp://instagram.com/Vegefoxx* 歡迎分享本文章連結。** 本網誌內所有文章和圖片均屬本人所有，如欲轉載，請先聯絡 本人授權使用。多謝合作 。
