🍆 土匪茄子 (含五辛)🍆 要數燒烤店受歡迎的素食菜式,一定少不了土匪茄子。一條平凡的茄子,只要配上適當的調味醬料,就會散發出香噴噴的「土匪」味道,且變得非常惹味,茄肉香滑,難怪連非素食者都會這般喜愛!其實這道菜的材料和做法都非常簡單,大家不妨試試自己在家做吧~材料:茄子一條蒜頭一個蔥一棵辣椒仔 1 隻調味料:孜然粉半茶匙 黑椒碎半茶匙豆瓣醬半茶匙生抽一茶匙素食蠔油一湯匙做法: 1. 先將材料洗浄,蒜頭製成蒜蓉;蔥切成蔥花;辣椒仔切粒備用 2. 蒜蓉加3湯匙油,水滾放入隔水蒸2 分鐘。 3. 將所有調味料加入蒜蓉中攪拌成土匪蒜蓉醬備用。 4. 茄子抹乾,切去頭,在表面塗上一層薄薄的油。水滾隔水大火蒸十分鐘。 5. 取出已蒸過的茄子,倒走水份,在中間切開茄子,不要切到底,然後輕輕在白色部分割開茄肉,打開成平面就好。 6. 將已攪拌好的土匪蒜蓉醬平均地塗滿在切開的茄子上,然後再灑上適量孜然粉、蔥花和紅辣椒粒。7. 焗爐預熱 200 度,放入茄子焗8分鐘即成。小貼士:*用大條長身的茄子,厚肉美味。*茄子表面塗上油再蒸,能令茄子保持漂亮色澤不變黑。 *所謂「土匪」的味道來自孜然粉,可以按自己個人喜好調教孜然粉分量。*切茄子時記緊不要切到底,讓茄子可以連著打開成平面就好。輕輕在白色部分割開茄肉,醬汁更能滲進茄肉中,在焗爐中受熱亦會更平均,烤完更美味。謝謝耐心閱讀。歡迎合作邀約。Contact: vegefoxx@gmail.com💚讚好我的FB和IG看更多素食食譜和餐廳食評 💚👇🏻讚好我的 Facebook 專頁:https://www.facebook.com/vegefoxx👇🏻Follow 我的 Instagramhttp://instagram.com/Vegefoxx* 歡迎分享本文章連結。** 本網誌內所有文章和圖片均屬本人所有,如欲轉載,請先聯絡 本人授權使用。多謝合作 。