🌱 沙茶醬素炒烏冬 （含五辛、蛋）🌱 香口惹味的沙茶醬沾滿了粗粗的烏冬，配上帶甜的蔬菜絲和氣炸了的素蝦卷絲，吃完感到滿足美味！而且又是一道做法非常簡單的菜式，只是將蔬菜切絲會花些時間，實在非常適合午餐享用。純素者可以省去素蝦卷（蛋素），改用菇絲也是不錯的選擇。 我實在很喜歡這款素沙茶醬，咸香帶甜，用途廣泛，用來炒素菜、新豬肉、湯麵、拌麵、火鍋沾醬吃也非常美味，已經是我廚房中不可缺少的成員呢。😉材料：（2人份） 烏冬 2 包椰菜 1/3 個洋蔥 半個甘旬少許蔥一棵素黃金蝦卷 3-4條 調味料：素沙茶醬 1 湯匙素食蠔油 1 湯匙生抽 1 茶匙老抽 1 茶匙做法：1. 將所有材料清洗乾淨。椰菜、洋蔥、甘筍、素蝦卷切絲；蔥切段；烏冬在熱水中煮開瀝起備用。 2. 將素蝦卷絲放進氣炸鍋，噴少許油，180度 5 分鐘。如沒氣炸鍋，可以在油鑊中炒至金黃盛起備用。 3. 起油鑊，先放洋蔥絲炒香，再加入甘筍絲、椰菜絲和蔥段炒勻。4. 當各蔬菜絲變軟，加入浸開了的烏冬拌炒，然後再落各調味料炒勻。 5. 最後加入氣炸了的素蝦卷絲略炒，當各材料顏色炒至均勻，沙茶醬發出香氣，即可熄火上碟享用。 真的很惹味呢！一不小心會吃多了喔！😋小貼士：1. 沙茶醬不要下太多，否則會死咸和太油膩。2. 烏冬面在熱水中不要煮太久，一開始散開即可撈起，否則之後再炒時會太淋身或者碎掉。謝謝耐心閱讀。歡迎合作邀約。Contact: vegefoxx@gmail.com💚讚好我的FB和IG看更多素食食譜和餐廳食評 💚👇🏻讚好我的 Facebook 專頁：https://www.facebook.com/vegefoxx👇🏻Follow 我的 Instagramhttp://instagram.com/Vegefoxx* 歡迎分享本文章連結。** 本網誌內所有文章和圖片均屬本人所有，如欲轉載，請先聯絡 本人授權使用。多謝合作 。
