Gelatin là thành phần rất thường thấy trong các công thức cách làm bánh ngon quen thuộc của chúng ta. Tuy nhiên, cách sử dụng gelatin như thế nào và dùng sao cho đúng thì không phải chị em nào cũng nắm rõ. Vậy hôm nay, cùng Vào Bếp AZ sẽ cùng bạn tìm hiểu các thông tin xoay quanh về Gelatin như bột Gelatin là gì? 1 lá gelatin bao nhiêu gam? Hay lá Getalin là gì nhé? Gelatin gần như là một loại protein nguyên chất, không mùi, không vị. Có màu trong suốt hoặc hơi ngả vàng. Gelatin được làm từ da, xương động vật, hoặc được chiết xuất từ thực vật. Là một loại thực phẩm được làm từ thiên nhiên 100%. Gelatin hiện đang được bày bán trên thị trường dưới 2 dạng là dạng lá và dạng bột. Mặc dù hình thức khác nhau, nhưng về mặt bản chất và cho hiệu quả sử dụng là như nhau. Chỉ khác là nếu bạn dùng gelatin dạng lá thì 1 lá gelatin tương ứng là 2g. Còn nếu bạn dùng gelatin dạng bột thì mỗi lần sử dụng, chúng ta sẽ dùng với một lượng rất ít. Do đó, rất khó để cân đo chính xác lượng gelatin cần dùng.Cách sử dụng Gelatin dạng láBước 1: Ngâm Gelatin cho mềm Lá gelatin bạn đem ngâm nước lạnh khoảng 10 phút. Với tỷ lệ 1 lá gelatin : 5 nước. Bước 2: Vắt ráo Gelatin Lá gelatin sau khi ngâm mềm, bạn vớt lên vắt nhẹ cho ráo nước. Bước 3: Cách sử dụng Gelatin dạng lá Đối với các món lạnhLá gelatin sau khi vắt ráo nước, bạn cho vào một cái chén nhỏ. Sau đó cho thêm vào một thìa canh nước. Tiếp đến, bạn cho vào lò vi sóng làm tan chảy trong vòng 15 – 20 giây. Rồi lấy hỗn hợp gelatin đã tan chảy ra cho hòa vào hỗn hợp đang chế biến và hòa tan. Đối với các món nóngLá gelatin sau khi vắt ráo nước, bạn cho trực tiếp vào hỗn hợp nóng đang đun trên bếp. Khuấy đều liên tục đến khi lá getalin tan hoàn toàn trong hỗn hợp. Bước 4: Làm đông Sau khi đã thực hiện xong toàn bộ 3 bước trên, bạn cho tác phẩm của mình vào tủ lạnh bảo quản để hỗn hợp đông lại. Thời gian đông còn tùy thuộc vào công thức món ăn cụ thể của bạn. Bước 5: Gỡ bánh ra khỏi khuôn Thông thường, các món ăn, món tráng miệng được làm với gelatin rất ít khi đòi hỏi phải lấy ra khỏi khuôn. Tuy nhiên nếu có, bạn hãy thực hiện với hướng dẫn như sau. Trước tiên, bạn cho lưỡi dao nhúng vào nước nóng. Sau đó bạn cho lưỡi dao chạy thẳng một đường quanh thành khuôn thật nhẹ.Rồi đặt khuôn bánh vào thau nước ấm vài phút.Cuối cùng, bạn lật ngược khuôn dưới vòi nước lạnh. Rồi đem khuôn ra đĩa lắc nhẹ, bánh sẽ tự lóc ra.Cách bảo quản Gelatin dạng láGelatin dạng lá sau khi sử dụng xong còn dư, bạn cho lá gelatin vào bảo quản ở nơi có ánh sáng, thoáng mát.Cách sử dụng gelatin dạng bộtCũng tương tự như gelatin dạng lá, nhưng gelatin dạng bột không thể vắt ráo nước được như ở dạng lá nên sẽ có cách làm hơi khác một xíu. Đầu tiên, Gelatin dạng bột bạn cũng đem ngâm nước lạnh khoảng 10 – 15 phút. Với tỷ lệ 3g gelatin tương ứng với 125ml nước. Hoặc nếu trong công thức của bạn không có nước thì bạn hãy dùng sữa tươi hoặc bất kì chất lỏng nào lạnh để thay thế nhé. Các bước còn lại, bạn vẫn thực hiện như với cách làm gelatin dạng lá và không có gì khác biệt. Cách bảo quản Gelatin dạng bộtGelatin dạng bột sau khi đã mở bao bì chỉ có thể sử dụng được trong vòng 48 giờ. Nếu còn dư thì bạn hãy đem bỏ đi. Do đó, nếu sử dụng dạng bột, bạn hãy mua gói nhỏ thôi nhé. Một gói gelatin dạng 9g sẽ tương ứng với 6 lá gelatin. Thông thường, theo kinh nghiệm của mình, sử dụng gelatin dạng lá sẽ thuận tiện hơn. Nhưng tùy vào từng trường hợp mà các bạn có thể linh động sử dụng sao cho thuận tiện nhé. Chúc các bạn thành công. Trên đây là giải đáp về vấn đề 1 lá gelatin bao nhiêu gram mà chuyên mục Cẩm Nang Vào Bếp AZ đã tổng hợp. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích.Nguồn: Tác giả Nguyễn HiềnLiên hệ:Địa chỉ : Địa chỉ: Lầu 2, Lô A3 chung cư K26, đường Dương Quảng Hàm, P5, quận Gò Vấp, Tp Hồ Chí MinhSĐT: 0928893847Email:vaobepaz@gmail.comWebsite: vaobepaz.com#vaobeoaz #1lagaltinbaonhieugam #1lagelatinbanhieugr #gelatinlabaonhieugam #1lagelatin #1lagelatinbanhieugram #motlagelatinbangbaonhieugambotgelatin
