Nấm đùi gà là là gì? Nấm đùi gà bao nhiêu calo Bạn thường sử dụng chúng với mục đích gì? Khi dùng cần lưu ý những điểm nào? Các cách để tạo nên những món ăn chay ngon nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng? Làm sao để bảo quản thực phẩm luôn tươi ngon? Hãy cùng vaobepaz.com theo dõi bài viết được phân tích dưới đây nhé! Cùng nhà bếp vào bếp az với chúng tôi tìm hiểu về nấm đùi gà nhé !!!1. Bạn biết gì về nấm đùi gà?Nấm đùi gà hay còn được biết với tên nấm Sò vua, tên khoa học của là Pleurotus Eryngii. Chúng còn được gọi với nhiều tên khác như nấm kèn vua, nấm sừng Pháp, nấm nâu vua, nấm hương thảo nguyên, hoàng thảo kèn và hàu ali’i.Nấm sò là một loại nấm ăn thông thường. Chúng có tên gọi như vậy vì chúng có hình dạng và màu sắc tương tự như con sò.Chúng được tiêu thụ như một loại thực phẩm, nhưng các chất bổ sung từ nấm sò cũng có sẵn.Trong một số hệ thống y học, chẳng hạn như y học cổ truyền Trung Quốc, nấm sò được sử dụng để điều trị nhiều loại tình trạng sức khỏe.Về dinh dưỡng nhìn chung, nấm sò cung cấp chất xơ, beta-glucan và các thành phần khác có thể tăng cường sức khỏe. Chúng có hương vị tinh tế và có thể được sử dụng để thêm hương vị cho nhiều món mặn. Chúng có thể dễ dàng tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa, làm cho chúng trở thành một bổ sung thông minh cho chế độ ăn uống của bạn.2. Thành phần dinh dưỡng trong nấm đùi gàcalo nấm đùi gà với Khẩu phần 1 chén (86g) nấm sò sống có chứa:Lượng calo : 28Chất béo : 0,3gNatri : 15,5mgCarbohydrate : 5,2gChất xơ : 2gĐường : 0,95Chất đạm : 2,9g2.1. nấm đùi gà bao nhiêu caloNấm đùi gà bao nhiêu calo Chỉ có 28 calo trong một chén nấm sò sống, thái lát. Hầu hết lượng calo đến từ carbohydrate (5,2g). Nấm ít đường, chỉ cung cấp dưới 1 gam đường tự nhiên. Do đó, sẽ được hưởng lợi từ 2 gam chất xơ khi ăn chúng. Phần còn lại của carbohydrate trong nấm sò là tinh bột.Lượng đường huyết của một khẩu phần ăn 1 cốc ước tính là 3, khiến chúng trở thành thực phẩm có đường huyết thấp.2.2. Chất béoNấm sò gần như không có chất béoChỉ cung cấp 0,3 gam mỗi khẩu phần.2.3. Chất đạmSẽ nhận được gần 3 gam protein khi ăn một chén nấm sò.2.4. Vitamin và các khoáng chấtNấm sò là một nguồn tuyệt vời của một số loại vitamin, bao gồm niacin (cung cấp 21% lượng khuyến nghị hàng ngày của bạn), riboflavin (18%) và axit pantothenic (11%). Ngoài ra, có thể nhận được một lượng nhỏ folate, vitamin B6 và thiamin.Khoáng chất trong nấm sò bao gồm phốt pho, kali, đồng (cung cấp 10% nhu cầu hàng ngày cho mỗi loại), sắt, magiê, kẽm, mangan và selen.3. Lợi ích của nấm đùi gàNấm sò có chứa một số chất được cho là ảnh hưởng đến sức khỏe. Những chất này bao gồm chất xơ, beta-glucan và một số polysaccharide khác – một loại carbohydrate được tìm thấy có ảnh hưởng đến chức năng miễn dịch. 2Các nghiên cứu khoa học về lợi ích sức khỏe của nấm sò đang xuất hiện. Nghiên cứu đã xem xét những lợi ích tiềm năng của loại nấm này.3.1. Có thể giảm CholesterolMột nghiên cứu năm 2015 đã phát hiện ra bằng chứng cho thấy thành phần chất xơ trong nấm sò (Pleurotus ostreatus) có thể hữu ích trong việc giảm tích tụ chất béo trung tính trong gan.3.2. Tăng cường sức khỏe tim mạchNghiên cứu đã chỉ ra rằng thực phẩm toàn phần có chất xơ, chẳng hạn như nấm, mang lại một số tác dụng đối với sức khỏe với ít calo, khiến chúng trở thành một lựa chọn thông minh cho một mô hình ăn uống lành mạnh. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ nhiều chất xơ hơn với sức khỏe tim mạch tốt hơn.Các tác giả của một nghiên cứu đặc biệt cho biết rằng chất xơ trong rau và các loại thực phẩm khác “khiến chúng trở thành mục tiêu hấp dẫn để ngăn ngừa bệnh tật và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch.”3.3. Hỗ trợ chức năng miễn dịch tốt hơnTheo một nghiên cứu nhỏ được công bố trên Tạp chí Y học Cổ truyền và Bổ sung, nấm sò có thể tăng cường chức năng miễn dịch. Đối với nghiên cứu, những người tham gia đã ăn chiết xuất nấm sò trong tám tuần. Vào cuối nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy bằng chứng cho thấy chiết xuất có thể có tác dụng tăng cường miễn dịch.Một nghiên cứu khác được công bố cho biết nấm sò có chứa các hợp chất hoạt động như chất điều hòa miễn dịch giúp điều hòa hệ thống miễn dịch.3.4. Có thể giảm nguy cơ ung thưMột số nghiên cứu sơ bộ chỉ ra rằng nấm đùi gà có thể có đặc tính chống ung thư.Nghiên cứu này bao gồm một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Ung thư Quốc tế, trong đó các thử nghiệm trên tế bào người đã chứng minh rằng chiết xuất nấm sò có thể ngăn chặn sự phát triển và lây lan của ung thư vú và ung thư ruột kết.3.5. Cải thiện sức khỏe trao đổi chấtThực hiện một chế độ ăn uống bao gồm nhiều rau quả giàu chất xơ thường được các chuyên gia y tế khuyến khích như một phương pháp để đạt được và duy trì cân nặng hợp lý. Nhưng nấm có thể mang lại một lợi ích bổ sung là giúp bạn duy trì sức khỏe trao đổi chất tốt hơn.Một nghiên cứu được công bố đã kiểm tra tác động của nấm ăn đối với bệnh béo phì. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng “tiêu thụ nấm thường xuyên có hiệu quả trong điều trị hội chứng chuyển hóa, bao gồm cả béo phì”.Tuy nhiên, họ khuyên rằng việc luyện tập cần kết hợp với tập thể dục thể thao thường xuyên, cũng như thay đổi chế độ ăn uống và lối sống.Người chia sẻ: Tác giả Nguyễn HiềnLiên hệ:Địa chỉ : Địa chỉ: Lầu 2, Lô A3 chung cư K26, đường Dương Quảng Hàm, P5, quận Gò Vấp, Tp Hồ Chí MinhSĐT: 0928893847Email:vaobepaz@gmail.com
