每次去Outback都最愛食佢既黑糖包, 抗疫期間要盡量少外出食飯, 唯有自己整黑糖包!今次用同一份材料, 兩種做法, 原來口感都會唔同, 一種放入長方形盆, 感覺就像吐司一樣鬆軟, 另一種係傳統Outback做法, 把麵團做成橢圓形放在平烤盆內, 外脆內軟, 自己搽上芝士醬, 簡直就同店內食無分別。 黑糖粿麥包 Outback Bread 材料 Ingredients 1) 湯種 Utane Dough : 高筋麵粉 bread flour 10g 水 water 50ml 2) 法包粉/高筋麵粉 bread flour 225g 3) 黑裸麥粉 Rye flour 30g 4) 黑糖蜜 Black molasses 40g 5) 水 water 115 ml 6) 黑麥芽粉 Black malt powder 8g 7) 酵母 instant yeast 5g 8) 鹽 salt 2g 9) 黑糖 dark brown sugar 35g 10)無鹽牛油 unsalted butter 25gyoutube link: https://youtu.be/6dXY2H6wWM8Follow me on:*******************************************************Instagram: https://www.instagram.com/vanyiu/Facebook: https://www.facebook.com/VanYiuChai/Youtube: https://www.youtube.com/vanyiu/
