不過, 今次巴爾幹半島之行,我們並非完全絕跡餐館。而且我們嚐過之處都各有特色: Pizzeria Bakra, Radovanova 2, Split 電話: 021/488-488 老公最愛的比薩店。Bakra其實是一種煮食鍋。如果看過以歐洲農村為背景的卡通片 －「飄零燕」、「義犬報恩」 － 應該見過用來煮湯、燉肉、燜菜的Bakra。這家比薩店在Split稱得上先驅。因為歷史悠久,Bakra烘烤的爐灶是燒柴而非用電, 餅底因此更鬆脆美味, 還帶有煙燻味! 最重要的是克羅地亞的比薩同義大利一樣祇有「薄批」。(我相信正宗的比薩從來祇有一種餅底, 「厚批」「薄批」是美式花招。)港幣六十元的大比薩夠兩位女士享用。此外,Bakra的lasagna同樣分量十足。 Konoba Maslina, Split, 近Mango: Maslina即橄欖。這家環境雅緻的餐館主打義大利菜, 水準尚算不俗。不過, 我覺得比薩還是Bakra較優。Maslina入口的樓梯相當隱蔽, 看不見的話最好問人。 Tavern restaurant "CESARICA", Kotor古城內,近音樂學院 電話: 082 336 093, 069 049 733 Cesarica實際上是一首極流行的克羅地亞情歌 － 我也十分喜愛! 這家家庭式經營的餐館賣點是Dalmacija海鮮。他們的stuffed squid美味到我們要encore! Cuttlefish risotto和mussel都要豎起兩個拇指。我丈夫對黑山著名的Nikšić啤酒當然也是念念不忘。 我們飽餐後發現大廚原來是一位媽媽; 一個女兒在廚房協助, 另一個女兒在樓面招呼客人。觀乎當晚客人的數量, 我們實在不能不讚賞她們三母女的效率。如此美味豐富的海鮮晚餐祇需七十歐元,更令我們五人離開時滿面笑容。 我們最初祇是貪圖這家餐館的位置, 可以讓我們欣賞到舊橋黃昏和夜幕低垂的美景。Teater的波士尼亞菜主要針對遊客市場, 各色各樣搭配的套餐都有。「食肉獸」 － 除了豬肉缺席之外 － 應該感到最高興。最大的意外驚喜竟然是牛油;還有老闆請我們喝的咖啡! Gazebo-café, At-mejdan, Sarajevo,近Latin Bridge: 我們幾乎天天品嚐雪糕, 所以巴爾幹半島三國的雪糕我們基本上有定案。本來想將波士尼亞和黑山一樣, 在這項目上打個大交叉; 結果Gazebo-café力挽狂瀾。除了他們的雪糕美味又便宜之外,咖啡館樓上的大露臺實在加分無數。特大舒適的長沙發簡直是炎炎夏日來個午睡的不二之選。 Mrkva Ćevapi, Sarajevo: 未到達Sarajevo前我們已決意必定要嚐一嚐正宗的ćevapi 。Sarajevo果然是ćevapi之都, Mrkva － 本地話的意思是胡蘿蔔 － 位處的Bravadžiluk, 整條街彌漫著烤肉的香味。花多眼亂之際, 老公又發揮所長去徵詢街頭民意。就此我們走進客似雲來的Mrkva。巴爾幹半島各地的ćevapi,烤肉本身差別不大, Mrkva優勝之處是那個嵌麵包, 香口鬆軟又有點咬勁。Mrkva供應的各類套餐分量十足, 飽餐一頓大約每人港幣三四十元。 另一個入口隱蔽但佈置賞心悅目的餐館,絕對值得花點時間探出Dveri的位置。Polenta和Gulaš是巴爾幹半島常見的傳統菜餚, Dveri的水準令我們十分回味, 連我丈夫這「本地薑」都欲罷不能。此外,必定要嚐的是Dveri自家製的麵包, 「麵包癡」會想encore。事實上, 有客人來Dveri祇為外賣麵包。我們在Dveri勇於嘗試不同菜式的結果祇有喜無驚! 我們與Macola第一次相遇是Split-Osijek長途夜車的路程上。巴士必定是半夜在Macola旗下的Motel Zir作三四十分鐘的逗留, 讓司機休息和用膳。乘客當然也會下車舒展一下筋骨。上洗手間的時候我們就邂逅了餐館內獨有的朋友 － 各種野生動物, 包括大熊、鹿、狐狸、野兔的標本。 從Plitvice回Split的時候我們在Lika-Senj偶遇Macola另一成員, 還在Macola酒店的附屬餐館用膳。在酒店內重遇的那些野生朋友還是我們在Macola最懷念的回憶。
