啊！好掛住日本啊！可以點算？正宗日式丼物專家丼丼屋（DONDONYA）每年均從日本獨家引入當地名物，今季聯乘來自名古屋的海鮮丼專門店Sakana Factory，其人氣No. 1名物丼「極の海鮮丼」及「 赤海老丼」由即日起至9月16日登陸全線丼丼屋及丼丼屋×鳥開聯乘店，將源自日本原汁原味的丼物帶到香港！Sakana Factory是名古屋的排隊名店，在日本著名食評網站Tabelog上的評分更高達3.5分（一般3.5分或以上的餐廳被認為是高度認受性或人氣食店）。Sakana Factory憑著對食材配搭的理解和堅持，成功研發出最美味的海鮮丼，令遠在香港的日式料理愛好者，現在無需飛到日本，於丼丼屋便可品嚐鮮味科學的魅力！ 海洋的第五味：鮮味之源在日本料理中，除了鹹、甜、酸和苦味外，還有備受科學認可的第五味─「鮮味」（umami）。源自名古屋的海鮮丼人龍店Sakana Factory曾登上各大雜誌及電視節目，並榮獲名古屋電視台的獨家採訪。店名「Factory」的由來，源於店長認為海鮮在口感、味道及食用方法上皆有其科學方程式，在條件配合得宜下，便會產生獨有的鮮味，令美味加倍。Sakana Factory精選各海鮮及食材，進行無數次的試驗，最終研發出將各種食材完美融合的科學秘方，創造出人氣的「極の海鮮丼」和「赤海老丼」，帶來極具視覺震撼的奢華「海鮮寶盒」，深受日本當地食客的喜愛。除了食材搭配外，「極の海鮮丼」以海鮮丼為首、湯漬飯作結的食法亦經精心設計，使食材的鮮味如火山熔岩般在口中爆發。惠顧「極の海鮮丼」或「赤海老丼」單點，即可以$10優惠價升級定食，連同前菜、日式湯、甜品及果茶一起享用。丼丼屋誠意邀請大家前來品嚐以料理科學詮釋的絕妙鮮味！ 「極の海鮮丼 」港幣$118 鮮味的秘密在於食材配搭之間的化學作用！「極の海鮮丼」集港人最愛的三文魚、吞拿魚、油甘魚粒和綿滑細膩的吞拿魚蓉，再特意配合清爽的蘿蔔漬粒、洋蔥粒和青瓜粒增加爽脆口感，一同混合後堆成小山丘，連同三文魚片、油甘魚片、三文魚籽和飛魚籽鋪滿飯面，食材豐富卻不互搶風頭，反而互相配合，代表鮮味的氨基酸以幾何級數上升，鮮上加鮮！特意將日本生雞蛋置於「海鮮寶盒」之上，濃郁蛋汁包裹著海鮮，不同海鮮之間的口感彼此兼容，令原本粒粒分明的日本米飯增添順滑感，連同海鮮一起滑進口內，鮮味如同火山熔岩在口中爆發！建議先品嚐海鮮丼原味，再加入濃而不膩的胡麻醬，感受芝麻與丼飯之間帶來的味覺變化，最後加入鯛魚高湯，此湯漬吃法提升食材的口感和鮮味，保證從頭到尾都能享受到鮮味科學的魅力！ 「赤海老丼」港幣$78 鍾情於赤蝦的你有口福了！「赤海老丼」鋪滿爽口彈牙的赤蝦刺身，份量多得完全掩蓋了飯的存在，搭配爽脆爆汁的飛魚籽，每口都「卜卜脆」！再加上日本無菌生雞蛋，進一步提升丼飯的口感層次，一口接一口，享受每一啖「笑蝦蝦」滋味！ 「三文魚帆立貝刺身」加配優惠價：港幣$29（原價：港幣$48）即使已經有超豪華的海鮮丼，仍想加碼品嚐更多刺身？現凡惠顧任何主食，即可以港幣$29優惠價加配「三文魚帆立貝刺身」一客，肥美可口的三文魚，配上甘甜細嫩的帆立貝，延續極致鮮味！*「極の海鮮丼」、「赤海老丼」及「三文魚帆立貝刺身」由2024年7月17日至9月16日供應，丼丼屋與丼丼屋×鳥開全線分店均有售。只限堂食，推廣期有限，如有任何更改，恕不作另行通知。*定食內容會不定時作出調節。 丼丼屋「自選海鮮丼」 自選個人專屬的口味有些事情是科學難以解釋的，那就是個人喜好！品嚐過Sakana Factory 的秘製海鮮丼仍意猶未盡，不仿一試丼丼屋自家「自選海鮮丼」，多達13款低至$8的食材選擇，同樣鮮味十足！顧客可自由配搭出自己最愛的海鮮組合，尋找個人專屬的美味方程式。另有4款搭配好的海鮮丼推介，包括經典「三文魚親子丼」、直火炙燒「火炙四色丼」、蝦貝限定「滋味蝦貝丼」和豪華「拖羅海鮮丼」任君選擇。
